Bonsoir,

Je fais honneur à la tradition cette année en réalisant une, enfin deux, galettes des rois ! Donc je me dépêche de publier ma recette avant la fin du mois de janvier, quand même !!!

Ingrédients pour réaliser une galette de 8/10 parts : 

• 500 g de pâte feuilletée (Réaliser 2 disques d'environ 250g chacun)
• 170 g d'amandes en poudre
• 100 g de beurre mou
• 170 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs + 2 jaunes pour dorer la galette

Faites fondre le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le beurre et les sucres. 

Ajoutez les oeufs et mélangez de nouveau. Réservez.

Sur une plaque de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé étalez votre premier cercle de pâte feuilletée. 

Etalez votre garniture au centre du disque, en réservant un bord d'environ 2 à 2,5 cm de largeur sur lequel vous appliquerez, à l'aide d'un petit pinceau, du jaune d'oeuf.

Préchauffez votre four à 200 °

Insérez votre fève, en prenant soin, bien sur, d'évitez le centre de la galette !!

Recouvrez délicatement l'ensemble avec le deuxième disque de pâte.

Soudez les deux disques de pâte et badigeonnez l'ensemble de la galette de jaune d'oeuf.

Avec la pointe d'un couteau, dessiner le décor souhaité et percez deux petits trous pour éviter d'obtenir un soufflé à la frangipane !!

Enfournez et laisser cuire 40 minutes à 180 °.

A servir tiède de préférence !

Bon appétit et à très vite pour de nouveaux échanges gourmands !

Bonsoir tout le monde!

Du froid, de la neige, de la pluie...brrr un temps à rester chez soit bien au chaud pour confectionner des bons petits plats ! Et c'est ce que j'ai fait ! Voici donc ma petite recette de financiers !

Pour réaliser environ 28 financiers : 

• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de farine
• 350 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre + quelques grammes pour les moules
• 8 blancs d'oeufs
• 1 petite cuillère à café de vanille en poudre

Commencez par préchauffer le four à 200 °

Mélangez la poudre d'amande, le sucre, la farine, la vanille et une pincée de sel. 

Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez le tout.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la préparation précédente. Mélangez de façon à obtenir une belle pâte homogène.

Versez la préparation dans chaque petit moule, enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Démoulez les financiers dès leur sortie du four et laissez-les refroidir. 

Ces petits financiers s'accompagnent très bien d'une crème anglaise ou d'une confiture de votre choix.

Bon goûter !!!

A bientôt...

Une baisse de moral ? Des petiots à satisfaire ? Ou simplement une petite envie gourmande ? Alors cette recette est faite pour vous ! De délicieux cookies croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !! Une recette pleine de douceur et de gourmandise bien sur !

Ce qu'il vous faut pour réaliser ces cookies : 

• 280 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Une cuillère à café de cannelle
• 180 g de beurre
• 130 g de beurre de cacahuètes
• 330 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100 g de pépites de chocolat

La marche à suivre :

Commencez par faire fondre le beurre au bain-marie. Ajoutez-y le beurre de cacahuète et mélangez vivement le tout. Incorporez le sucre en poudre et les oeufs et mélangez. 

Mélangez la farine avec la levure et la cannelle et incorporez le tout délicatement et petit à petit dans la préparation aux deux beurres. 

Finissez en ajoutant à l'ensemble les pépites de chocolat.

Laissez reposer la préparation une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Façonnez de petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque de votre four. Faites en sorte que les boules de pâte soient suffisamment espacées pour qu'elles aient la place de gonfler.

Laissez cuire 13 minutes à 170 °. Surveillez bien la cuisson de vos cookies ! 

Bon appétit ! 

Petit retour en enfance avec ces petites madeleines natures toutes dorées ! Lorsque j'étais étudiante je gardais deux petits enfants très mignons et très gourmands. Et ces deux petites têtes blondes m'ont réclamé des madeleines. Je me suis donc mise aux fourneaux et là j'ai été très touchée par la réflexion de la plus jeune qui m'a dit que c'était "trop bon" et que ça lui rappelait sa maman. C'est donc toujours avec un grand plaisir que je réalise cette recette !

Ingrédients pour environ 36 madeleines : 

• 250 g de beurre 
• 260 g de sure en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 6 oeufs
• 270 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Les étapes : 

Cassez les oeufs dans une jatte et les battre comme pour faire une omelette à l'aide d'un fouet. Tout en continuant de fouetter vivement, ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure petit à petit en prenant garde aux grumeaux ! 

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Evitez de faire fondre le beurre dans une casserole à même le feu,il risquerait de cuire.

Préchauffez le four th 6.

Ajoutez le beurre au mélange oeufs/sucre/farine. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. 

Beurrez vos petits moules à madeleines et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.

Ces madeleines peuvent être servies tièdes ou froides accompagné d'un verre de lait, d'une crème anglaise ou encore d'une salade de fruits.

Bonne dégustation !

Des pommes, des poires et … une tarte pommes / poires façon crumble ! Profitons c’est la saison ! Envie de savourer des pommes et des poires autrement ? Essayez donc ce dessert simple, inratable et délicieux de surcroît ! Si vous avez des enfants vous pouvez être certains que ça fera fureur !

Ingrédient pour 6 personnes :

Pour la garniture :

1 pâte sablée

6 pommes golden

3 poires

3 œufs

20 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Un peu de beurre pour le moule

Pour le crumble :

70 g de beurre à température ambiante

80 g de sucre + ½  sachet de sucre vanillé

75 g de poudre d’amande

75 g  de farine 

Commencez par faire votre crumble. Dans un saladier, malaxez le beurre (qui doit être souple) avec les doigts. Ajoutez-y la farine et la poudre d’amande et malaxez de nouveau. Terminez en ajoutant le sucre, formez un gros disque de pâte et réservez au réfrigérateur une demi-heure.

Epluchez les pommes et les poires et nettoyez les à l’eau froide. Epépinez les pommes délicatement et découpez les en 8.  

Beurrez un moule à tarte et dressez votre pâte. Couvrez votre fond de tarte de légumes secs et enfournez à 180 ° pendant 10 / 15 minutes.

Epépinez les poires et découpez les en petits dés.

Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche et le sucre et mettez de côté.

Retirez les légumes secs de votre fond de tarte et disposez les quartiers de pommes sur l’ensemble de la tarte. Couvrez les pommes avec les dés de poires et versez sur le tout le mélange œuf / crème / sucre.

Emiettez le crumble sur toute la tarte et enfournez à 200 ° pendant 35 / 40 minutes.