Bonjour à toutes et à tous,

Très inspirée par la recette démontrée lors du salon du blog culinaire, les boulettes de poulet sauce cacahuète et salade d'herbe, j'ai décidé de cuisiner de nouveau des boulettes de poulet mais cette fois-ci avec une sauce un peu différente mais tout aussi savoureuse !

Ingrédients pour une vingtaine de boulettes

Pour les boulettes :

• 4 blancs de poulet
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de curry
• 2 cuillères à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Pour la sauce : 

• 50 g de noix de cajou
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• Un peu de ciboulette hachée

Préparez vos boulettes

Hachez le poulet et mettez-le dans un grand saladier avec l'ensemble des ingrédients. Amalgamez le tout et formez des boulettes. Faites chauffer un peu dhuile dans une sauteuse et faites dorer les boulettes à feu moyen. Réservez au chaud.

Préparez la sauce

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la sauce soja, le miel et l'huile. Laissez chauffer quelques minutes le temps d'obtenir une belle sauce. Concassez grossièrement les noix de cajoux et ajoutez-les à la sauce. Terminez en ajoutant la ciboulette hachée.

Il ne vous reste plus qu'à servir vos boulettes avec une bonne dose de sauce !

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

Bonjour amis visiteurs,

Avant de me lancer dans la présentation de ma recette, j'ai une grande nouvelle à vous annoncer !! Normalement, en lisant le titre, il n'y a plus beaucoup de surprise !! Oui, oui vous lisez bien, je fais partie des blogueurs qui vont effectuer une démonstration culinaire au Salon du Blog culinaire 5 !! Je suis vraiment super contente, pour une débutante comme moi, c'est une super occasion de me faire connaître bien sur mais aussi de faire un maximum de rencontres et de découvertes ! Pour ceux qui y seront, rendez-vous à Soissons ! 

Pour cette démonstration, j'ai choisi une recette Réunionnaise, pour faire honneur à mes origines ! Une bouchée et vous voilà transportés sur l'Ile de la Réunion, une Ile paradisiaque, colorée et aux délicieuses spécialités culinaires, dont ce fameux rougail dont vous me direz des nouvelles...

Ingrédients pour 4 /5 gourmands : 

• 4 saucisses fraîches 
• 4 belles tomates
• 250 g d'oignons jaunes
• 2 dosettes de safran
• 1 piment rouge
• 4 gousses d'ail
• 1/2 càc de curcuma
• 1/2 càc de gimgembre frais
• 300 g de riz basmati

Faites revenir les saucisses fraîches dans une poêle à fond anti-adhésif, avec un filet d'huile d'olive. Découpez-les en rondelles et réservez.

Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive et ajoutez les tomates coupées en dés et les gousses d'ail hachées. Si vos tomates n'ont pas assez de goût, ajoutez une petite cuillère de concentré de tomates. 

Laissez mijotez la préparation tomates / oignons pendant 30 minutes environ et ajoutez petit à petit les épices : safran, curcuma, gingembre.

Réduisez le piment rouge en petits morceaux et introduisez-le à la préparation précédente.

Ajoutez les rondelles de saucisses, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez de côté le temps de cuire le riz. Ajustez l’assaisonnement, sel, poivre, en fonction de vos goûts et des épices du plat.

Faites cuire votre riz et servez la préparation tomates et saucisses avec le riz nature.

Bonne journée à toutes et à tous et à très bientôt !

Bonsoir bonsoir tout le monde,

Mon dieu que le temps passe vite ! Je passe mon temps à courir après lui justement !!

Et du temps j'en ai ce soir pour vous présenter mes petits Makis sushis et quelques nigiris. Commençons par deux définitions : 

Maki : Littéralement cela signifie "rouleau", ce sont donc des sushis en rouleaux 

Nigiri : C'est une boulette de riz avec une garniture déposée sur le dessus 

Passons maintenant aux ingrédients :

• 200 g de grosses crevettes rose
• 250 g de saumon cru
• 200 g de thon
• 2 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1/2 concombre
• 1/2 avocat
• 2 tranches de magret de canard
• 1kg de riz à sushis

Avec ces quantités, vous pourrez réaliser environ une centaines de sushis. Je précise bien environ la quantité finale dépend de la manière dont vous allez les garnir !

Concernant la technique détaillée de fabrication, vous pouvez vous reporter à mon article intitulé Makis sushis déposé dans les débuts du blog !

Aujourd'hui je vais vous expliquer comment cuire le riz à sushis de façon optimale avec une petite recette maison pour l'assaisonnement : 

1kg de riz à sushis, 5 c à soupe de vinaigre de riz, 4 c à soupe de sucre en poudre et 2 c à café de sauce soja sucrée ou salée.

• Rincez le riz autant de fois qu'il faut pour que l'eau soit limpide et remuez le pendant 2mn pour qu'il commence à gonfler. 

• Mettez le riz dans un faitout avec 1l d'eau et portez à ébullition. laissez bouillir 5 mn. 

• Couvrez et laissez cuire 10 minutes environ. L'eau doit être totalement absorbée et riz légèrement pâteux mais pas collant ni gluant et bien tendre. 

• Laver et sécher votre jatte en bois si vous en possédez une. Si vous transférez le riz dans un récipient quelconque, il n'y a rien à faire. 

• Mélangez le vinaigre, le sucre et la sauce. Ce mélange doit être personnel, adapté à vos goûts et à votre palais. Pour ma part je mets généralement plus de vinaigre et je rajoute une infime quantité de piment. 
  Attention, le mélange ne doit pas être trop prononcé sinon il risquerait de masquer l'arôme des autres ingrédients. 

• Transférez délicatement le riz encore bien chaud dans la jatte à l'aide de la cuillère à riz, puis répartissez uniformément le mélange avec le vinaigre sur le riz. 

• De nouveau à l'aide la cuillère à riz, aérez le riz en le retournant de haut en bas sans l'écraser. 

• Couvrez la jatte d'un torchon humide et laissez refroidir complètement.

Le riz cuit et assaisonné ne se conserve qu'une journée.

Vous voilà armez pour épater la galerie, alors suivez le guide ici et bienvenu au Japon !!

Ici nous avons à la première et dernière rangée des makis saumon / concombre et au millieu des makis thon / mayonnaise : 

On continu avec des nigiris de crevettes : 

Sur ce plateau nous avons, des nigiris au magret de canard, et des makis crevettes / avocat, saumon, avocat :     

  Et pour finir le dernier plateau est garni de nigiris de saumon, de makis avocat et saumon et de gunkans maïs / mayonnaise.

Pour la garniture, une fois que vous avez bien attrapez le coup de main, n'hésitez pas à tenter des associations bien à vous...

Bon courage, bon appétit et si vous vous lancez, montrez moi le résultat final !

A bientôt !  

Bonjour à tous!

Cette fois ci ça y est  je me lance dans la création d'un blog culinaire ! Envie de partager ma passion, mes astuces, mes coups de coeur, la vie quoi !

Et pour commencer une petite recette  qui réveillera vos papilles!

La patate douce est une pomme de terre tropicale, à teneur élevée en sucre et en amidon et est très riche en vitamines A et C. Réduite en farine, elle est excellente pour épaissir les soupes, sauces et entremets. 

Ingrédients pour une dizaine de boulettes de taille moyenne 

• 500 g de patates douces 
• 1 cuillère à soupe de farine complête 
• 3 à 4 cuillère à soupe de graines de pavot 
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne 
• 2 oeufs 
• 1 pincée de gingembre, de cardamome et de girofle en poudre (Le choix des épices dépend essentiellement de vos goûts personnels, n'hésitez pas à varier les goûts, à innover... 
• 100 g de graisse de coco pour la cuisson (facultatif), de l'huile peu suffire... 
  
  Les étapes 
• Eplucher les patates douces, les égoutter et les écraser à la fourchette. 
• Battre les oeufs (comme pour une omelette) et les mélanger avec les différentes épices. 
• Dans un saladier, mélanger la purée de patate, la farine, les graines de pavot, le sucre et le mélange oeuf-épices. Façonner des boulettes. 
• Chauffer la graisse de coco dans un wok et faire dorer les boulettes. 
  Si vous n'avez pas de graisse de coco, faites frire vos boulettes avec de l'huile classique spéciale friture. Idem pour le wok, il n'est pas indispensable, vous pouvez utiliser une casserole par exemple. 
  Une fois l'étape de la friture réalisée, laisser égoutter les boulettes sur du papier absorbant. Cette étape peut vous paraître dérisoire mais sans, les boulettes sont plus grasses et du coup beaucoup moins bonnes !! 
  
  Dégustez ces boulettes avec une petite sauce soja sucrée ou une sauce sortant tout droit de votre imagination ! 
  
  Bon appétit ! Itadakimasu !!