Bonjour amis gourmands !

Quoi de plus agréable que de se préparer un petit plateau télé avec des petites gourmandises maison comme une pizza par exemple ?

La pizza ce n'est pas compliqué à réaliser mais la qualité de la pâte y fait pour beaucoup : une pâte trop épaisse ou trop sèche va gâcher votre pizza. Quant à la garniture, il ne faut pas surcharger votre pizza d'une part pour éviter d'alourdir la pizza ce qui ne la rendrait pas du tout agréable à manger et d'autre part pour ne pas obtenir en bouche un mélange de saveurs trop important qui deviendraient alors indissociables par votre palais. Et pour terminer, la base de votre pizza, généralement tomate ou crème fraîche : je ne peux que vous conseiller de préparer votre sauce tomate vous même ! Le goût n'en sera que meilleur et vous pourrez ainsi l'agrémenter de différentes épices et arômates selon vos goûts. Cette fois-ci pour ma pâte j'ai utilisé la recette d'Hervé cuisine et j'y ai ajouté ma touche personnelle avec le piment d'Espelette.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
• 250 ml d'eau tiède
• 4 belles tomates
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 2 gousses d'aÏl
• 2 cuillères à café de piment d'Espelette
• Herbes de provence
• Sel, poivre
• 9 tranches de chorizo
• 1/4 de camembert
• 50 g d'emmental râpé
• Quelques feuilles de basilic

Réalisation de la pâte (Pour 3 pizzas, vous pouvez congeler la pâte restante)

Mélangez les éléments secs (farine, sel, levure, piment d'Espelette), ajoutez l'eau tiède et l'huile.

Commencez votre pétrissage doucement mais surement, jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients soient bien amalgamés et que vous obteniez une belle pâte. Formez une boule, mettez dans un saladier, couvrez d'un linge humide et laissez la pâte lever pendant une heure.

Réalisation de la sauce tomate

Rincez vos tomates, coupez-les en petits dés et faites-les revenir dans une poële avec un soupçon d'huile d'olive. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes puis ajoutez le concentré de tomate et laissez de nouveau réduire sur feu doux. Hâchez les gousses d'aïl et ajoutez-les à la préparation ainsi qu'une cuillère à café de piment d'espelette et les herbes de provence. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Si votre sauce n'a pas la consistance désirée, n'hésitez pas à donner un petit coup de mixeur plongeant. Réservez.

Garnissez votre pizza 

Dégasez votre pâte puis coupez trois boules de pâte. Congelez deux boules de pâte et étalez la troisième sur votre plan de travail jusqu'à obtenir un beau cercle.

Etalez votre sauce sur toute la surface de la pâte. Coupez votre camembert en petits dés et répartissez-les sur votre pizza. Disposez vos tranches de chorizo sur le dessus et saupoudrez d'un peu de gruyère râpé. Enfournez votre pizza pour 20 minutes à 180 °. Juste avant de servir, disposez quelques feuilles de basilic sur le dessus.

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

Bonjour à toutes et à tous.

En cette veille de week-end voici une petite recette de pizza riche en goût et commme d'habitude très simple à faire : idéal pour le week-end ! 

Pour une fois la recette de la pâte à pizza est une recette en machine à pain. Pour ceux qui n'ont pas de machine à pain ou qui ne souhaitent pas l'utiliser, vous trouverez la recette de la pâte à pizza "à la main" ici.

Ingrédients pour 4 personnes

​Pour la pâte :

• 250 g de farine T55
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 125 ml d'eau
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 4 belles tomates
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 échalotte
• 1 oignon
• Un peu d'herbes de provence
• 2 piments oiseau
• 4 tranches de jambon
• 50 g de cerneaux de noix
• 50 g de roquefort 
• Gruyère râpé

Versez l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel dans la cuve de la MAP. Ajoutez la farine et la levure de boulanger. Sélectionnez le programme "pâte" et lancez-le.

Pendant ce temps découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, l'échalotte, l'oignon, les piments et les herbes de provence. Mixez le mélange afin d'obtenir une belle sauce et assaisonnez selon votre goût. Réservez.

Une fois le programme terminé, étalez votre pâte sur du papier sulfurisé en formant un petit boudin sur les bords et laissez-la reposer 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180 °(Th.6).

Répartissez la sauce tomate sur l'ensemble de la pâte afin de former votre base.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix et disposez-les uniformément sur votre pizza.

Emiettez le roquefort sur l'ensemble, continuez avec le jambon coupé en petits morceaux et terminez en parsemant de gruyère râpé.

Enfournez votre pizza dans un four chaud pendant 20 minutes environ.

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

Bonjour tout le monde ! 

Comme vous pouvez le constater, je suis dans ma période pizza et je teste toutes sortes d'associations !! Aujourd'hui c'est un mélange sucré/salé que je vous propose, qui est très agréable en bouche et qui a été apprécié !

Voici "la bête" avant son passage au four : 

Ingrédients pour 4 gourmands : 

• 1 pâte à pizza, la recette ici
• 4 belles tomates
• 1 petite boîte de concentrée de tomates
• 2 gousses d'ail
• Un peu d'herbe de provence
• 2 escalopes de dinde
• 125 g de comté
• 4 pommes

Faire cuire vos escalopes et réservez-les.

Découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, les gousses d'ail et les herbes de provence. Assaisonnez le mélange selon votre goût.

Etalez votre pâte à pizza sur une feuille de cuisson en formant un petit boudin sur les bords. Déposez votre mélange à la tomate sur votre pâte et réservez.

Préchauffez votre four à Th 7.

Découpez vos escalopes de dinde en petits morceaux et disposez-les sur votre pâte.

Même punition pour le comté, découpez-le en petits dés et parsemez-le sur votre pizza.

Découpez vos pommes en 8 quartiers et disposez-les harmonieusement sur votre pizza.

Pour finir, parsemez de gruyère râpé et enfournez 20 minutes en surveillant régulièrement.

Bonne semaine, bonne journée et bonne appéti bien sûr ! 

Bonjour, bonjour,

J'espère que vous allez tous bien et que vous avez passé un agréable week-end ! Pour débuter cette nouvelle semaine, pas de recette compliquée, pas de prise de tête, de quoi bien débuter la semaine !

Dans mon article  Pizza Chorizo andouillette, je vous promettais la recette de ma pâte à pizza, et bien c'est chose faite, la voici !! Je sais, j'ai une fois de plus mis du chorizo dans ma recette mais j'y peux rien, je suis accro ! 

Ingrédients pour 4 gourmands :

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 15 g de levure de boulanger
• 1 càc de sel
• 5 càs d'huile
• 1/2 verre de lait

Pour la garniture :

• 4 belles tomates
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 2 gousses d'ail
• Un peu d'herbes de provence 
• 8 belles tranches de fromage de chèvre
• 1 douzaine de rondelles de chorizo
• Sel, poivre,
• Gruyère râpé

La recette :

Délayez la levure de boulanger avec une cuillère à soupe d'eau chaude.

Mettez la farine dans un récipient assez grand et creusez une fontaine. Versez-y l'huile et le sel et mélangez du bout des doigts. Arrosez au fur et à mesure avec le lait et continuez à pétrir la pâte énergiquement. Vous devez obtenir une pâte lisse, souple et élastique. 

Roulez-la en boule, couvrez-la dans un linge propre et placez-la dans le réfrigérateur pendant 2h30.

Découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, les gousses d'ail et les herbes de provence. Assaisonnez le mélange selon votre goût.

Préchauffez votre four à 180° (Th 6).

Une fois que votre pâte est bien reposée, étalez-la sur une feuille de cuisson en formant un petit boudin sur les bords.

Etalez le mélange précédent sur votre pâte à pizza, afin de former votre base.

Disposez en cercle vos tranches de chèvre et déposez sur le dessus les rondelles de chorizo.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez votre pizza pendant 20/30 minutes, toujours selon la puissance de votre four.

Bonne journée et bon appétit bien sûr !!