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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 15:19

Bonjour amis gourmands !

Quoi de plus agréable que de se préparer un petit plateau télé avec des petites gourmandises maison comme une pizza par exemple ?

La pizza ce n'est pas compliqué à réaliser mais la qualité de la pâte y fait pour beaucoup : une pâte trop épaisse ou trop sèche va gâcher votre pizza. Quant à la garniture, il ne faut pas surcharger votre pizza d'une part pour éviter d'alourdir la pizza ce qui ne la rendrait pas du tout agréable à manger et d'autre part pour ne pas obtenir en bouche un mélange de saveurs trop important qui deviendraient alors indissociables par votre palais. Et pour terminer, la base de votre pizza, généralement tomate ou crème fraîche : je ne peux que vous conseiller de préparer votre sauce tomate vous même ! Le goût n'en sera que meilleur et vous pourrez ainsi l'agrémenter de différentes épices et arômates selon vos goûts. Cette fois-ci pour ma pâte j'ai utilisé la recette d'Hervé cuisine et j'y ai ajouté ma touche personnelle avec le piment d'Espelette.

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
  • 250 ml d'eau tiède
  • 4 belles tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 2 gousses d'aÏl
  • 2 cuillères à café de piment d'Espelette
  • Herbes de provence
  • Sel, poivre
  • 9 tranches de chorizo
  • 1/4 de camembert
  • 50 g d'emmental râpé
  • Quelques feuilles de basilic

 

Réalisation de la pâte (Pour 3 pizzas, vous pouvez congeler la pâte restante)

Mélangez les éléments secs (farine, sel, levure, piment d'Espelette), ajoutez l'eau tiède et l'huile.

Commencez votre pétrissage doucement mais surement, jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients soient bien amalgamés et que vous obteniez une belle pâte. Formez une boule, mettez dans un saladier, couvrez d'un linge humide et laissez la pâte lever pendant une heure.

 

Réalisation de la sauce tomate

Rincez vos tomates, coupez-les en petits dés et faites-les revenir dans une poële avec un soupçon d'huile d'olive. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes puis ajoutez le concentré de tomate et laissez de nouveau réduire sur feu doux. Hâchez les gousses d'aïl et ajoutez-les à la préparation ainsi qu'une cuillère à café de piment d'espelette et les herbes de provence. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Si votre sauce n'a pas la consistance désirée, n'hésitez pas à donner un petit coup de mixeur plongeant. Réservez.

 

Garnissez votre pizza 

Dégasez votre pâte puis coupez trois boules de pâte. Congelez deux boules de pâte et étalez la troisième sur votre plan de travail jusqu'à obtenir un beau cercle.

Etalez votre sauce sur toute la surface de la pâte. Coupez votre camembert en petits dés et répartissez-les sur votre pizza. Disposez vos tranches de chorizo sur le dessus et saupoudrez d'un peu de gruyère râpé. Enfournez votre pizza pour 20 minutes à 180 °. Juste avant de servir, disposez quelques feuilles de basilic sur le dessus.

 

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 20:24

Bonjour amis gourmands !

 

J'avais une folle envie de fromage, de pommes et de pizza, j'ai donc associé tout ça ! Le fromage et moi c'est une grande histoire d'amour, dès que j'ai l'occasion je le cuisine ! Et pour cette pizza j'avais envie de changement, pas de base crème fraîche ni de base tomate. J'ai donc testé une base chèvre-miel : recette testée et approuvée. Ca change, c'est onctueux et ça a vraiment beaucoup de goût. Place à la recette !

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte à pizza (La recette ici
  • 250 g de Sainte Maure de Touraine (Ou autre bûche de chèvre mais j'affectionne tout particulièrement celle-ci )
  • 3 cuillère à soupe de miel
  • 2 belles pommes (Les Golden sont parfaites pour les cuisiner)
  • 1/4 de camembert

Commencez par bien étaler votre pâte de façon à obtenir un beau cercle tout beau ! 

 

Coupez votre bûche de chèvre en morceaux et faites-les fondre à feux doux jusqu'à l'obtention du sorte de crème. Ajoutez en cours de cuisson le miel et mélangez régulièrement.

 

Epluchez vos pommes, évidez-les et découpez de fines tranches à l'aide d'une mandoline. Coupez enfin les tranches en deux pour obtenir des quarts.

 

Coupez votre camembert en petit dés.

 

Etalez votre base chèvre-miel uniformément puis déposez vos morceaux de pommes harmonieusement. Terminez en parsemant votre pizza avec vos petits morceaux de camembert.

 

Enfournez pour 20/25 minutes à 180 ° (th.6).

 

 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 09:42

Bonjour à toutes et à tous.

En cette veille de week-end voici une petite recette de pizza riche en goût et commme d'habitude très simple à faire : idéal pour le week-end ! 

Pour une fois la recette de la pâte à pizza est une recette en machine à pain. Pour ceux qui n'ont pas de machine à pain ou qui ne souhaitent pas l'utiliser, vous trouverez la recette de la pâte à pizza "à la main" ici.

Pizza noix, roquefort, jambon

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 250 g de farine T55
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 125 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 4 belles tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 1 échalotte
  • 1 oignon
  • Un peu d'herbes de provence
  • 2 piments oiseau
  • 4 tranches de jambon
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50 g de roquefort 
  • Gruyère râpé
Pizza noix, roquefort, jambon

Versez l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel dans la cuve de la MAP. Ajoutez la farine et la levure de boulanger. Sélectionnez le programme "pâte" et lancez-le.

Pendant ce temps découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, l'échalotte, l'oignon, les piments et les herbes de provence. Mixez le mélange afin d'obtenir une belle sauce et assaisonnez selon votre goût. Réservez.

Une fois le programme terminé, étalez votre pâte sur du papier sulfurisé en formant un petit boudin sur les bords et laissez-la reposer 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180 °(Th.6).

Répartissez la sauce tomate sur l'ensemble de la pâte afin de former votre base.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix et disposez-les uniformément sur votre pizza.

Emiettez le roquefort sur l'ensemble, continuez avec le jambon coupé en petits morceaux et terminez en parsemant de gruyère râpé.

Enfournez votre pizza dans un four chaud pendant 20 minutes environ.

Pizza noix, roquefort, jambon

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 06:00

Bonjour tout le monde,

Je suis sûre que ma folie des pizzas vous a manqué ?! Et ba me voilà de retour avec une pizza d'hiver qui tient bien au corps !!

 

Ca donne envie quand même : 

Desserts-7414.jpg

 

Ingrédients pour 6 gourmands : 

  • 1 pâte à pizza (La recette Ici )
  • 9 tranches de lard fumé coupée très finement
  • 200 g de lard fumé
  • 1/2 reblochon
  • 5 belles pommes-de-terre

 

Etalez votre pâte à pizza sur une feuille de cuisson et formez un petit boudin sur les bords.

 

Epluchez vos pommes-de-terre, rincez-les et découpez-les en petites rondelles. Faites-les revenir dans un peu de matière grasse pendant 20 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les lardons et laissez cuire pendant 10 minutes.

 

Etalez les pommes-de-terre et les lardons sur la pâte à pizza. 

 

Préchauffez votre four à 180 ° (th 6).

 

Déposez les fines tranches de lard sur les pommes-de-terre et finissez en déposant sur l'ensemble le demi reblochon découpé en tranches.

 

Enfournez votre pizza pendant 20/30 minutes.

 

Plats-7417.jpg

 

Plats-7422.jpg

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! 

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 06:00

Bonjour tout le monde ! 

Comme vous pouvez le constater, je suis dans ma période pizza et je teste toutes sortes d'associations !! Aujourd'hui c'est un mélange sucré/salé que je vous propose, qui est très agréable en bouche et qui a été apprécié !

 

Voici "la bête" avant son passage au four : 

 

Plats 7322

 

Ingrédients pour 4 gourmands : 

  • 1 pâte à pizza, la recette ici
  • 4 belles tomates
  • 1 petite boîte de concentrée de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • Un peu d'herbe de provence
  • 2 escalopes de dinde
  • 125 g de comté
  • 4 pommes

 

Plats 7324

 

Faire cuire vos escalopes et réservez-les.

 

Découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, les gousses d'ail et les herbes de provence. Assaisonnez le mélange selon votre goût.

 

Etalez votre pâte à pizza sur une feuille de cuisson en formant un petit boudin sur les bords. Déposez votre mélange à la tomate sur votre pâte et réservez.

 

Préchauffez votre four à Th 7.

 

Découpez vos escalopes de dinde en petits morceaux et disposez-les sur votre pâte.

 

Même punition pour le comté, découpez-le en petits dés et parsemez-le sur votre pizza.

 

Découpez vos pommes en 8 quartiers et disposez-les harmonieusement sur votre pizza.

 

Pour finir, parsemez de gruyère râpé et enfournez 20 minutes en surveillant régulièrement.

 

Plats 7326

Bonne semaine, bonne journée et bonne appéti bien sûr ! 

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 05:00

Bonjour à tous,

Super ce soir c'est le week end !! Sauf que pour moi, ça va être un week end repos car suite à une mauvaise chute, j'ai une belle entorse à la cheville !! Donc repos, repos et repos !!! 

Quand à la recette, c'est comme chaque pizza, simple et efficace !!!

 

IMG_7269.jpg

 

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 pâte à pizza du commerce ou maison, la recette est  ici

Pour le fond :

  • 4 belles tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 peu d'herbe de provence

Pour la garniture :

  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 200 g de lamelles de canard fumées
  • 1 oignons
  • 15 g de comté râpé

La recette :

Préparez votre pâte à pizza et laissez-la reposer 2 heures. 

 

Découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, les gousses d'ail et les herbes de provence. Assaisonnez le mélange selon votre goût.


Préchauffez votre four à 180° (Th 6).

 

Une fois que votre pâte est bien reposée, étalez-la sur une feuille de cuisson en formant un petit boudin sur les bords.

 

Etalez le mélange précédent sur votre pâte à pizza, afin de former votre base.


Dans une poêle à fond anti adhésif, faites revenir l'oignon dans un peu de matière grasse et ajoutez les lamelles de canard. Laissez rissoler.

 

Au bout de 10 minutes, ajoutez votre poivron, lavé et coupé en dés. Laissez de nouveau rissoler pendant 5 minutes et finissez en ajoutant votre tomate, lavée et coupée en dés.

 

Déposez votre garniture sur votre base tomates et saupoudrez de comté râpé.

 

Enfournez votre pizza 20/30 minute à th6.

 

IMG 7271

Bonne journée et bon appétit bien sûr !  

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 05:00

Bonjour, bonjour,

J'espère que vous allez tous bien et que vous avez passé un agréable week-end ! Pour débuter cette nouvelle semaine, pas de recette compliquée, pas de prise de tête, de quoi bien débuter la semaine !

Dans mon article  Pizza Chorizo andouillette, je vous promettais la recette de ma pâte à pizza, et bien c'est chose faite, la voici !! Je sais, j'ai une fois de plus mis du chorizo dans ma recette mais j'y peux rien, je suis accro ! 

 

Pizza chorizo chèvre 1

 

Ingrédients pour 4 gourmands :

Pour la pâte :

  • 300 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 càc de sel
  • 5 càs d'huile
  • 1/2 verre de lait

Pour la garniture :

  • 4 belles tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • Un peu d'herbes de provence 
  • 8 belles tranches de fromage de chèvre
  • 1 douzaine de rondelles de chorizo
  • Sel, poivre,
  • Gruyère râpé

La recette :

Délayez la levure de boulanger avec une cuillère à soupe d'eau chaude.

 

Mettez la farine dans un récipient assez grand et creusez une fontaine. Versez-y l'huile et le sel et mélangez du bout des doigts. Arrosez au fur et à mesure avec le lait et continuez à pétrir la pâte énergiquement. Vous devez obtenir une pâte lisse, souple et élastique. 

 

Roulez-la en boule, couvrez-la dans un linge propre et placez-la dans le réfrigérateur pendant 2h30.

 

Découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, les gousses d'ail et les herbes de provence. Assaisonnez le mélange selon votre goût.


Préchauffez votre four à 180° (Th 6).

 

Une fois que votre pâte est bien reposée, étalez-la sur une feuille de cuisson en formant un petit boudin sur les bords.

 

Etalez le mélange précédent sur votre pâte à pizza, afin de former votre base.

 

Disposez en cercle vos tranches de chèvre et déposez sur le dessus les rondelles de chorizo.

 

Parsemez de gruyère râpé et enfournez votre pizza pendant 20/30 minutes, toujours selon la puissance de votre four.

 

Pizza chorizo chèvre 2

 

Pizza chorizo chèvre 3

Bonne journée et bon appétit bien sûr !! 

 

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 07:00

Bonjour à tous,

 Aujourd'hui, je vous présente une recette simple, rapide et qui régalera sans aucun doute votre petite famille pour une soirée "plateau télé" !


Pizza chorizo andouillette 1


Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 pâte à pizza (Environ 280 g) => La recette de la pâte maison va suivre !!
  • 4 belles tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • Un peu d'herbes de provence 
  • Une dizaine de tranches de chorizo frais
  • Une dizaine de tranches d'andouillette
  • Sel, poivre
  • Gruyère râpé

La recette :

Commencez par étaler votre pâte à pizza sur une feuille de cuisson en formant un petit boudin sur les bords.


Découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, les gousses d'ail et les herbes de provence. Assaisonnez le mélange selon votre goût.


Préchauffez votre four à 180° (Th 6).


Etalez le mélange précédent sur votre pâte à pizza, afin de former votre base.


Pour finir, disposez selon votre humeur les tranches de chorizo et d'andouillette et finissez en parsemant de gruyère râpé.


Enfournez votre pizza pendant 20/30 minutes, toujours selon la puissance de votre four.


Pizza chorizo andouillette 2

Je vous souhaite à tous une très belle journée, un bon appétit et un bon week end !

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