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18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 05:00

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette pour sublimer vos apéros : un pain à l'ail à partager !! Trop bon !! Et effet garanti sur vos invités ! Simple et rapide : idéal pour l'apéro !

 

Ingrédients pour 4/8 personnes (selon ce qu'il y a en plus sur votre table !)

  • Un gros pain rond de préférence
  • Des tranches d'emmental ou de fromage à raclette selon votre goût
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 gousses d'ail hâchées
  • 1 échalote hâchée
  • 2 càc de persil hâché

Préchauffez votre four thermostat 6.

 

Découpez le pain en quadrillage profondément mais en faisant attention à ne pas le couper entièrement.

 

Glissez des tranches de fromage dans chaque espace et parsemez d'ail et d'échalote.

 

Versez le beurre fondu sur le pain et enfournez pendant 10/15 minutes. 

 

Au moment de servir, saupoudrez avec le persil.

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

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Publié par Roselyne - dans Apéritifs
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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 04:00

Bonjour à toutes et à tous,

Autant vous le dire tout de suite, la recette qui va suivre est d'un simplicité à toute épreuve. Des petits roulés feuilletés prêts en quelques instants et mangés en quelques minutes ! A vos fourneaux !!

Roulé tomates piment échalotes

Ingrédients pour une vingtaine de roulés

  • 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
  • 200 g d'échalotes
  • 1 noisettes de beurre
  • 4 tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 gousses d'ail 
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 cuillères à café de piment d'espelette
  • Sel, poivre

Commencez par réaliser votre sauce tomate. Découpez vos tomates en petits dés et hachez-les dans une petite moulinette. Ajoutez-y le concentré de tomates, les gousses d'ail, le basilic et le piment. Assaisonnez.

Hachez vos échalotes et faites-les revenir dans une poële à fond anti-adhésif avec la noisette de beurre. Laissez-les suer une vingtaine de minutes environ.

Déroulez votre pâte feuilletée, répartissez la sauce tomate et ajoutez les échalotes sur le dessus. 

Découpez alors des lamelles de pâtes et confectinnez vos roulés. 

Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

Roulé tomates piment échalotes

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

   

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Publié par Roselyne - dans Entrées Apéritifs
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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 08:44

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose de continuer à découvrir mes mignardises salées que j'ai réalisé pour le vin d'honneur d'un mariage. J'avais déjà commencé à vous en faire découvrir avec les Mini cannelés au chorizoles Mini cannelés olives piment et les Mini pizzas. On enchaîne donc avec ces délicieux muffins salés qui sont bien moelleux !

Muffins chèvre tomates séchées

Ingrédients pour une douzaine de mufins :

  • 110 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 5 cl de lait
  • 6 cl d'huile d'olive (que vous pouvez récupérer dans le pot des tomates séchées)
  • 2 oeufs
  • 60 g de fromage de chèvre
  • 40 g de tomates séchées
  • Sel, poivre
Muffins chèvre tomates séchées

Mélangez la farine, la levure, le lait, l'huile d'olive et les oeufs pour obtenir une belle pâte bien homogène. Assaisonnez selon vos goûts et mélangez de nouveau.

Préchauffez le four à Th 7.

Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation précédente. Mélangez bien et faites de même avec les tomates séchées.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Répartissez la préparation dans votre moule à muffins en remplissant les alvéoles aux 2/3.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

Muffins chèvre tomates séchées

Bonne journée et bon appétit bien sûr !

 

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Publié par Roselyne - dans Apéritifs
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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 13:47

Bonjour à toutes et à tous,

En ce début de semaine bien ensoleillé, je vous propose de continuer à vous faire découvrir mes mignardises salées. Je vous ai déjà proposé les Mini cannelés emmental chorizo ainsi que les Mini cannelés olives piment. La recette du jour est un classique des appéritifs, en route pour la recette ! Cette version varie toutefois un peu, dans la mesure ou la sauce tomate est agrémentée de pas mal d'aromates et d'épices qui lui donnent un goût très savoureux.

Mini pizzas

Ingrédients pour environ 15 pièces

  • 3 belles tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalottes
  • 2 piments oiseaux
  • Huile d'olive
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 250 g de pâte brisée
  • Gruyère râpé
  • Sel, poivre

Rincez, pelez et coupez les tomates en quartiers. Hachez-les à l'aide d'une moulinette et ajoutez les gousses d'ail, les échalottes, les piments et les feuilles de menthe. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et un filet d'huile d'olive. Assaisonnez selon vos goûts. Réservez au réfrigérateur.

Etalez votre pâte brisée sur votre plan de travail légèrement fariné et découpez de petits cecles à l'aide d'un emporte-pièces adapté à votre moule à mini tartelette.

Placez vos cercles de pâte dans votre moule et garnissez-les avec la sauce tomate. Finissez en parsemant avec un peu gruyère râpé.

Enfournez environ 20/25 minutes et régalez vos convives !

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! ;)

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! ;)

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 12:17

Bonjour à toutes et à tous,

Il y a peu, je vous parlais d'un assortiment de mignardises salées que j'ai préparé pour le vin d'honneur d'un mariage. Et bien après les Mini cannelés emmental chorizo, je vous propose les mini cannelés olives piment.

Mini cannelés olives piment

Ingrédients pour environ 30 pièces

  • 260 ml de lait
  • 40 g de beurre
  • 70 g d'olives vertes égouttées et dénoyautées 
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 60 g de farine
  • 2 cuillères à café de piment d'Espelette en poudre
  • Sel, poivre

​Préchauffez votre four à 200°, en prenant soin de sortir la grille auparavant.

Faites bouillir le lait avec le beurre pendant une dizaine de minutes.

Découpez les olives en petits morceaux et réservez.

Mélangez l'oeuf, le jaune et la farine puis incorporez petit à petit le lait tiède.

Ajoutez les olives et le piment et assaisonnez selon vos goûts.

Déposez votre moule sur la grille froide du four et remplissez les alvéoles au 2/3.

Enfournez et laissez cuire entre 15 et 20 minutes selon votre four. Surveillez bien la cuisson.

Bon week end et bon appétit bien sûr !

Bon week end et bon appétit bien sûr !

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 16:20

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui une recette simple et aux multiples variantes qui fait partie d'un assortiment de mignardises salées que j'ai préparé pour le vin d'honneur d'un mariage.

Mini cannelés emmental chorizo

Ingrédients pour 60 cannelés environ

  • 510 ml de lait
  • 70 g de beurre
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 100 g de farine
  • 120 g d'emmental râpé
  • 60 g de chorizo
  • Sel poivre

​Préchauffez votre four à 200°, en prenant soin de sortir la grille auparavant.

Faites bouillir le lait avec le beurre pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, découpez le chorizo en petits dés.

Mélangez les oeufs, les jaunes et la farine. Incorporez petit à petit le lait tiède.

Ajoutez le chorizo et l'emmental rapé et assaisonnez selon vos goûts.

Déposez votre moule sur la grille froide du four et remplissez les alvéoles au 2/3.

Enfournez et laissez cuire entre 15 et 20 minutes selon votre four. Surveillez bien la cuisson.

Bonne fin de journée et bon appétit bien sûr !

Bonne fin de journée et bon appétit bien sûr !

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 05:00

Bonjour à tous,

Encore une recette réalisée avec des restes !! Il me restait une pâte feuiletée dans le congélateur et du boudin ! Il me restait pas mal de boudin, je vois toujours les invités plus gourmands qu'ils ne sont !!! 

 

Aperitifs-5991.jpg

 

Ingrédients pour 15 tartelettes environ :

  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noisette de matière grasse
  • 2 pommes
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre roux
  • 160 g de boudin
  • 1 petite pincée de gingembre en poudre
  • Sel, poivre

 

Aperitifs-5985.jpg

 

La recette

Faites revenir les échalotes et l'ail dans la matière grasse à feux moyen. Pendant ce temps pelez vos pommes, découpez-les en dés et faites les revenir avec les échalotes et l'ail.

 

Pelez votre boudin et une fois que vos pommes sont devenues fondantes, ajoutez-le à la préparation. 

 

Finissez en ajoutant le sucre, le gingembre et le sel. Laissez chauffer 10 petites minutes.

 

Etalez votre pâte feuilletée et découpez de petits cercles à l'aide d'un emporte pièces. Placez vos cercles dans votre moule et garnissez-les avec la préparation a boudin.

 

Aperitifs-5990.jpg

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 07:00

Bonjour amis bloggeurs,

 

Un peu de soleil, quelques amis, une bonne boisson, le tout accompagné de ces petites quiches et voilà un petit apéro réussi !! 

Cette recette est comme la précédente tirée d'un livre Tupperware, "Les minis" ! Je vous ai déjà parlé de ce livre ici et je suis toujours aussi fan des petits livres Tupperware !

 

livre-les-minis-288x194

 

Ingrédients pour environ 30 mini-quiches

 

  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 1 pointe de muscade râpée
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pâte brisée (environ 230 g)
  • 80 g d'emmental râpée
  • 100 g de lardons fumés "allumettes"

 

Quiches 1

 

La recette 

 

Faites préchauffer le four Th 6/7 sans la grille.

 

Dans un shaker versez les oeufs, le lait, la muscade, le sel, le poivre et secouez l'ensemble. 

 

Posez la pâte sur une feuille à pâtisserie farinée et agrandissez-la de quelques centimètres à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

Découpez 30 cercles de pâte. Poser les deux moules à mini-tartelettes sur la grille froide et garnissez-les avec les cercles de pâte.

 

Répartissez l'emmental et les lardons dans les moules et versez ensuite la préparation du shaker. 

 

Faites cuire 17 mn, Th 6/7.

 

Démoulez et dégustez les quiches chaudes ou tièdes.

 

Quiches 2.

 

Quiches 4.

 

Quiches 3.

 

Bon appétit et bonne journée !!


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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 14:45

Bonjour tout le monde,

 

Le soleil se montre un peu moins présent ces derniers temps, faut le comprendre, tant de jours à briller lui valent bien un peu de repos !! Et puis soyons honnêtes, un peu de pluie ne peux pas faire de mal... Si on veux de beaux et bons légumes, c'est le prix à payer !! Mais je suis d'un naturel positif, tout va rentrer dans l'ordre !! 

 

Et point besoin de soleil dans le ciel pour en avoir dans l'assiettes, preuve en est avec ces petites brochettes jambon de pays, abricots secs et gruyère !

 

Brochettes d'été 1

 

Ingrédients pour environ 12 brochettes :

 

  • 24 abricots secs
  • 12 tranches de jambon de pays de votre choix
  • Une trentaine de dés de gruyère
  • Une noisette de beurre

 

Commencez par couper chaque abricot en deux et faites les rissoler quelques minutes dans du beurre à feu doux.

 

Pendant ce temps coupez les tranches de jambon de pays en deux.

 

Préparez vos brochettes en alternant abricots (encore tout chaud), gruyère et jambon !!

 

Et voilà des belles petites brochettes colorées idéales pour un appéritif !!

 

Brochettes d'été 3jpg

 

Brochettes d'été 2

 

Bon appétit et bonne soirée !

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 20:50

Bonjour tout le monde,

 

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de roulés, très simple à réaliser et idéal pour un apéritif entres amis ! Et en plus il ne faut que très peu d'ingrédients et très peu de temps ! Trève de bavardages, passons à la recette !!

 

Aperitifs 2476

 

Ingrédients pour environ 25 roulés

 

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 200 g de roquefort
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1 jaune d'oeuf

 

Taillez les tranches de jambon cru en fines lamelles d'environ 2 cm de largeur. Formez un grand rectangle de pâte feuilletée et comme pour le jambon, découpez de lamelles. Certaines lamelles vont être très longues, il vous faudra les coupez en deux.

 

Déposez sur chaque lamelles de pâte, une lamelle de jambon cru et un peu de roquefort émietté. Ne chargez pas trop en fromage, d'une part cela risquerait d'être plus difficile à rouler et d'autre part le roquefort étant salé, cela risque d'être écoeurant !

 

Roulez chaque lamelle de pâte garnie et déposez les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson. 

 

Badigeonnez chaque petits roulés de jaune d'oeuf et enfournez à 180 ° pendant 15 minutes.

 

Pour finir, vous n'avez plus qu'à dresser le tout dans un joli plat de service et attendre les félicitations de vos convives !

 

Aperitifs 2484

 

A très vite pour de nouvelles aventures culinaires !!

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Publié par Roselyne - dans Apéritifs
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