Bonjour à toutes et à tous,
Me revoici après une très, très longue pause. pleins d'autres projets à réaliser et pourtant un grand nombre de recettes à vous partager ! 
Aujourd'hui on va voyager un peu et je vous propose ma recette d’accras de cabillaud, une recette délicieuse, simple et pleine de saveur !
A vos fourneaux 
| PREPARATION : 15 mn REPOS : 1 h CUISSON : 20 mn |
Ingrédients pour 35/40 accras
- 300 g de filet de cabillaud
- 250 g de farine
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 50 g de persil frais
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 feuilles de bois d'Inde
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 citron vert
- Sel, poivre
- Huile de friture
Rincez le cabillaud et faites-le cuire à la vapeur 10 petites minutes. Laissez-le refroidir et émiettez-le finement. Ajoutez la moitié de l'ai et du persil et réservez.
Dans un saladier, versez la farine et l'eau et délayez à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une pâte semi épaisse.
Ajoutez dans la préparation précédente la cabillaud, le reste d'ail et de persil, les feuilles de bois d'Inde, le piment et le jus d'un demi citron vert. Mélangez bien et terminez en ajoutant la levure. Mélangez de nouveau, rectifiez l'assaisonnement et couvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins une heure. Votre pâte doit bien épaissir.
Dans un grand récipient, faites chauffer 1/2 litre d'huile de friture à feu vif. A l'aide d'une petite cuillère, faites de jolis accras et faites-les frire de chaque côté de façon à ce qu'ils soient bien dorés sur chaque face.
Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !
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