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6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 19:06

Amis gourmands bonjour !

Un bon pain maison, croustillant, avec une jolie mie bien dense et une bonne odeur...ça vous tente ?? Et bien rien de plus simple : suivez-moi...

 

 

Ingrédients pour environ 6/8 pains

  • 380 g de farine complète
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 cl d'eau
  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 sachet de levure boulangère

Commencez par mélanger l'eau, le lait et le miel puis faites légèrement tiédir le mélange.

 

Dans un grand bol mélangez la farine, la levure et le sel, creuser un puits et y déposer le mélange eau-lait-miel. 

 

Parsemez le dessus de votre pâte avec un peu de farine, filmez et laissez lever votre pâte pendant environ 2h30 dans un endroit chaud. Pour ma part, j'ai laissé lever ma pâte dans mon four réglé au thermostat le plus bas.

 

Farinez votre plan de travail et versez-y la pâte à pain.

 

Préchauffez votre four à 220 °.

 

Découpez votre pâte en 6/8 pâtons, déposez-les dans un moule à pains ronds et farinez légèrement le dessus. Si toutefois vous n'avez de moule à pains, un moule à muffins fera parfaitement l'affaire.

 

Déposez un bol rempli d'eau dans votre four et faites cuire vos pains entre 20 et 30 minutes selon voter four.

 

 

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

   

 

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Publié par Roselyne - dans Pain
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11 mai 2014 7 11 /05 /mai /2014 07:45

Bonjour à toutes et à tous,

Je suis en mode pains, viennoiseries et compagnie en ce moment. Alors quand je suis tombée sur cette recette de pain sans pétrissage sur Marmiton, je n'ai pas hésité et j'ai foncé en cuisine !  Résultat : des petits pains parfaits, bien levés, beaux et bons !! A faire et à refaire ! J'ai juste fais des petites modifications, question de goût et j'ai changé la garniture.

Petits pain aux raisins secs sans machine à pain

Ingrédients pour 6 petits pains

  • 375 g de farine T 45
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à cafécuillère à café et demie de sel
  • 25 cl d'eau tiède
  • 5 cl de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de miel
  • 60 g d'olives 65 g de raisins secs
Petits pain aux raisins secs sans machine à pain

Commencez par verser la farine dans un grand saladier. Ajoutez la levure de boulanger fraîche au centre puis le sel.

Versez le lait et l'eau tièdes sur la farine et déposez les deux cuillères à soupe de miel.

Mélangez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte bien collante. Ajoutez les raisins secs et mélangez une dernière fois l'ensemble. Saupoudrez légèrement le dessus de la pâte avec un peu de farine, filmez et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préchauffez votre four à 210 °.

Fariné votre plan de travail et versez-y votre pâte. Rajoutez de la farine et façonnez un pâton. 

Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie de votre four. Découpez des petits pains dans votre pâton et déposez-les sur la plaque.

Enfournez pendant 45 minutes. Surveillez bien la cuisson.

Il ne reste plus qu'à vous régaler avec vos petits pains maison !

Petits pain aux raisins secs sans machine à pain

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

   

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Publié par Roselyne - dans Pain
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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 08:30

Bonjour tout le monde,

Après une grande pause estivale, ok très très grande pause, me voici de retour avec pleins de nouvelles recettes à vous faire découvrir et aussi des nouveaux blogs que j'ai eu le plaisir de découvrir cet été.

Pour ce qui est des recettes, on reprend tout en douceur et en simplicité avec cette petite recette de pain au bon goût d'huile d'olive.

Pain à l'huile d'olive et au sésame

Ingrédients pour un pain d'environ 700 g

  • 500 g de farine spécial pain
  • 60 g de graines de sésame
  • 300 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 cuillères à café de levure boulangère
  • 2,5 cuillères à soupe de sucre 
  • 1,5 cuillères à café de sel 
Pain à l'huile d'olive et au sésame

ATTENTION : Versez bien les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessous !

Versez l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans votre machine à pain. Ajoutez la farine et la levure.

Fermez votre machine à pain, sélectionnez le programme "pain normal", choississez la couleur de votre croûte et lancez la machine.

En cours de cuisson votre machine va émettre plusieurs bip, qui signifient que c'est le moment d'ajouter des ingrédients. Ajoutez alors les graines de sésames.

Il ne reste plus qu'à attendre le bip final pour déguster votre pain encore tiède pour les plus impatients.

Je vous avais dit, la recette est d'une grande simplicité, vive les machines à pain !

Bonne journée et bon appétit bien sûr ;)

Bonne journée et bon appétit bien sûr ;)

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Publié par Roselyne - dans Pain
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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 17:23

Bonjour tout le monde !

J'ai eu l'occasion de tester ma machine à pain à de nombreuses reprises mais à chaque fois j'oubliais de prendre de jolies photos afin de vous présenter la recette ! Cette fois-ci, je n'ai pas oublié et franchement ça vaut le coup car ça doit être une de mes meilleures recettes de pain ! La seule recette de pain que j'ai publiée se trouve ici ! 

En tout cas à la base je n'étais pas partie pour faire du pain, je ne savais juste pas quoi faire de mes noix ! Et puis j'ai pensé à du bon pain aux noix pour le petit déjeuner du lendemain et j'ai voulu innover avec du pain viennois. Résultat de tous ces noeux au cerveau : un super pain, moelleux et savoureux !

Pain viennois aux noix

Ingrédients pour un pain de 750 / 800 g

  • 500 g de farine classique
  • 70 g de cerneaux de noix
  • 100 g de beurre
  • 200 ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 60 g de sucre
  • 7 g de sel 

ATTENTION : Versez bien les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessous !

Versez le lait, le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans la cuve de votre machine à pain.

Ajoutez alors la farine et la levure boulangère.

Fermez votre machine à pain, selectionnez le programme "normal", choississez la couleur de croûte souhaitée et lancez le processus.

En cours de cuisson votre machine va émettre plusieurs bip, qui signifient que c'est le moment d'ajouter des ingrédients. Ajoutez vos cerneaux de noix coupés en petits bouts et laissez la machine faire le reste. 

Il ne vous reste plus qu'à vous reposer pour tout le travail effectué et à attendre 3h pour vous régaler d'un pain viennois encore tiède !

Bonne soirée et bon appétit bien sûr !  ;)

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! ;)

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Publié par Roselyne - dans Pain
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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 22:12

Bonsoir

 

Aujourd'hui je vais vous parler d'une toute première fois... Ma première fois avec une machine à pain !!!  

En commençant ma recette j'avoue que j'avais une certaine apréhention, j'imaginais déjà un pain mal cuit, tout rabougri !!! Et au final le résultat a été très satisfaisant, bluffant (pour ma part !) !!! 

Pour ma première fois je n'ai pas voulu réaliser une recette trop compliquée et j'ai donc opté pour un pain multicéréales tout simple mais très bon !!

 

Pain multi céréales

 

Ingrédients pour un pain d'environ 700 g

 

  • 275 ml d'eau froide
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine à pain multicéréales
  • 1 sachet de levure boulangère

 

Petite recommandation : La fabrication du pain est très délicate même en machine à pain ! Le choix des ingrédients est primordial, choisissez des ingrédients frais et de bonne qualité. Pour cette recette j'ai utilisé de la farine à pain et de la levure boulangère Francine. Le résultat est parfait.

 

Pain multi céréales 3

 

Passons à la recette, je crois bien que c'est la recette la plus courte que j'ai jamais postée !!!

 

Répartissez l'ensemble des ingrédients dans le moule de votre MAP en commençant par l'eau et en terminant par la levure.

 

Faites très attention en incorporant la levure, cette dernière ne doit pas rentrer en contact avec l'eau !

 

Fermez votre machine à pain et sélectionnez le programme "pain français". Personnellement pour la couleur de la croûte j'ai choisi "moyen" mais je ne la trouve pas assez brune !! Après à vous de voir !!!

 

Reste plus qu'à laisser travailler la MAP pendant 4 heures environ !!!

 

Pain multi céréales 2

Pain multi céréales 4

 

Bonne journée et bon appétit !!

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Publié par Roselyne - dans Pain
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