Bonjour à toutes et à tous,

Vous aimez tester de nouvelles recettes ? Vous aimez les recettes faciles, Vous aimez les burgers qui changent ? Alors restez ici, vous allez adorer la recette qui va suivre !!

Ingrédients pour 4 burgers

• 2 grosses tomates à farcir
• 8 tranches d'emmental
• 4 steaks hachés façon bouchère
• 1 oignon rouge
• Moutarde à l'ancienne
• Sel, poivre
• 30 g de beurre fondu
• 40 g de chorizo
• 50 g de chapelure 
• 30 g de parmesan

Préparez vos 8 rondelles de tomate et réservez-les.

Découpez le chorizo en petits morceaux et mixez-les avec la chapelure, le parmesan et le beurre. Votre croûte de chorizo est prête. Mettez-là de côté. 

Découpez l'oignon en petites lamelles.

Faites cuire vos steaks selon la cuisson désirée, pour moi c'est saignant J

Faites revenir deux rondelles de tomate dans une poêle avec une pointe de matière grasse pendant 1 minute à feu doux. 

Procédez alors au montage de votre burger : déposez une tranche de tomate dans une assiette, ajoutez un peu de moutarde, une tranche d’emmental et un steak. Continuez en déposant quelques lamelles d'oignon sur le steak puis une seconde tranche d'emmental. Enfin terminez en déposant votre deuxième tranche de tomate et saupoudrez-là avec la croûte de chorizo. Répétez l'opération pour les burgers suivants.

Passez vos assiettes au four quelques instants pour réchauffer l'ensemble et faire gratiner la croûte. 

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

Bonjour à toutes et à tous,

Il fait moche, il pleut, il fait gris et il fait froid : quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour se réchauffer le corps et le cœur ?!

Je vais vous dévoiler les secrets de mon bœuf bourguignon trop trop bon ! Il vous faudra un peu de patience et commencer les préparatifs la veille puisque je fais mariner ma viande une nuit avant la cuisson. Mais l'attente en vaut la peine, croyez moi !

Ingrédients pour 8 personnes

• 2 kg de viande à bourguignon
• 2 ou 3 os à moelle (facultatif)
• 1 litre de vin rouge
• 2 oignons
• 3 échalotes
• 600 g de pommes de terre
• 300 g de carottes
• 1 bouquet garni (Thym, Laurier, Persil)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 8 cl de Cognac
• Sel, poivre

Préparation de la marinade pour la viande (La veille)

Epluchez et émincez finement les oignons et les échalotes.

Coupez grossièrement la viande en cubes et les déposer dans un grand saladier.

Arrosez la viande avec le vin rouge et l'huile d'olive et mélangez bien pour que tous les morceaux de viande soient bien imprégnés.

Ajoutez le cognac, le bouquet garni ainsi que les oignons et les échalotes et mélangez de nouveau.

Laissez mariner la viande pendant une nuit en remuant de temps en temps.

Cuisson de la viande

Le lendemain, sortez la viande de la marinade, épongez les morceaux et réservez.

Egoutez les oignons et les échalotes qui ont été utilisés dans la marinade et faites-les revenir dans une grande casserole en fonte avec un peu de matière grasse. Laissez revenir pendant 2 ou 3 minutes.

Ajoutez les morceaux de viande, les os à moelle, le bouquet garni et une bonne cuillère de farine puis mélangez le tout.

Terminez en arrosant l'ensemble avec tout le jus de la marinade, portez à ébullition et laisser bouillir pendant 3 petites minutes. Assaisonnez à votre convenance.

Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 3h30 en remuant de temps en temps.

Préparation de la garniture

Epluchez et rincez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux.

Effectuez un pré-cuisson des légumes à la vapeur. Les légumes doivent encore être un petit peu croquants.

Une demie heure avant la fin de la cuisson ajoutez les légumes avec la viande pour finaliser leur cuisson et leur donner un délicieux goût.

Il ne vous reste plus qu'à déguster. Et sachez que ce plat est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé.

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

Bonjour à toutes et à tous,

Voici une recette qui va réveillez vos papilles ! Amateurs d'épices et de dépaysement gustatif, c'est votre recette !

Ingrédients pour environ 15 croquettes

• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de filet de poisson
• 500 g de purée de pomme de terre
• 150 g de persil plat
• 1 cuillère à café de gingembre
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 oeufs
• Chapelure

Emincez les échalotes et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Une fois qu'elles sont tombées, ajoutez les filets de poisson. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen.

Pendant ce temps, mélangez le persil, le gingembre, l'ail, le curcuma, le piment et le jus de citron à la purée de pomme de terre. Ajoutez à l'ensemble le mélange poisson / échalote et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Formez vos petites croquettes, trempez-les dans l'oeuf puis roulez-les dans la chapelure.

Laissez reposer vos croquettes au frais pendant 30/40 minutes puis faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à café d'huile.

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

Bonjour à toutes et à tous !

Aujourd'hui c'est une recette riche en saveurs que je vous propose ! Les champignons et la sauce au Porto, c'est un régal !!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 boudins blancs au Porto
• 600 g de champignons de votre choix
• 50 cl de crème fraîche liquide
• 3 cuillères à soupe de Porto
• 3 oignons
• Huile de noix
• Ail, persil
• Sel, poivre

Rincez les champignons et coupez-les en petits morceaux.

Epluchez vos oignons, émincez-les et faites-les revenir dans l'huile de noix.

Une fois que ces derniers sont tombés et très légèrement roussis, ajoutez les champignons. Faites rissolez pendant 10 minutes et ajoutez l'ail et le persil. Assaisonnez selon vos goûts. Laissez encore rissoler pendant 10 minutes.

Versez la crème liquide sur les champignons, remuez et ajoutez le Porto. Maintenez le tout sur feu doux.

Versez un peu d'huile de noix dans une poële à fond anti adhésif, piquez les boudins afin qu'ils n'exploisent pas à la cuisson et faites les cuire en les retournant régulièrement pendant 20 minutes environ.

Il ne vous reste plus qu'à dresser et à déguster !

Bonjour à tous,

J'espère que vous avez passé un très bon noël et que votre fin d'année s'annonce belle et riche en émotions ! En attendant la Saint Sylvestre, voici une belle recette en toute simplicité !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 belles côtes de porc
• 115 g de carottes
• 100 g de maïs
• 75 g de lardons fumés
• 1 càs d'huile d'olive
• Un peu d'ail
• Beurre
• Sel, poivre
• Persil

La recette

Epluchez, rincez et découpez vos carottes en rondelles. Egouttez le maïs.

Faites rissoler vos carottes avec les lardons dans l'huile d'olive. Laissez revenir le tout pendant 40 à 45 minutes. Vos carottes doivent être moelleuses.

Ajoutez le maïs et l'ail et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire vos côtes de porc dans une poële à fond anti-adhésif. Laissez-les dorer, environ 6/7 minutes par côtés en les retournant une seule fois si possible. Si les côtes sont trop épaisses, finissez la cuisson à couvert pour les rendre plus moelleuses. Assaisonnez selon votre goût.

Disposez vos légumes dans chaque assiette et ajoutez les côtes de porc. Déposez une noisette de beurre sur chaque côte et saupoudrez d'un peu de persil. Servez immédiatement.

Bonne soirée et bon appétit bien sûr !