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16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 10:29

Bonjour à toutes et à tous,

 

Une jolie recette de panna cotta qui fera à coup sur un bel effet sur votre table ! Bon alors on peut considérer soit que j'ai du retard pour publier ma recette spécial Halloween soit que je suis en avance pour l'année prochaine... Quoiqu'il en soit j'avais envie de partager cette recette avec vous

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 60 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à café d'arôme vanille (naturel)
  • 3 feuilles de gélatine
  • 80 g de sucre
  • 200 g de coulis de framboise (il faut compter 50 g par personne)
  • 4 rondelles de kiwi
  • 2 grains de raisin noir

____________________

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et réservez.

 

Versez la crème dans une casserole avec le sucre et l'arôme vanille et portez à ébullition.

 

Dès que la crème est à ébullition, ajoutez hors du feu les feuilles de gélatine essorées et mélangez délicatement jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient incorporées en totalité.

 

Déposez une rondelle de kiwi dans chaque alvéoles d'un moule mini demi sphere ou un moule à muffins puis les remplir avec la crème.

 

Laissez refroidir la préparation à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant une nuit.

 

Le lendemain, démoulez délicatement les panna cotta et déposez au centre de la rondelle de kiwi un demi grain de raisin.

 

Terminez en arrosant avec le coulis de framboise.

 

 

Vous pouvez également opter pour présentation plus classique comme ceci : 

 

 

 

 

 

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

   

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30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 21:06

Bonjour à toutes et à tous !

Rien de tel qu'une bonne tarte tatin lorsqu'on a besoin de réconfort ! Et celle-ci je peux vous dire qu'elle en apporte du réconfort ! Ca fait un moment que je voulais faire une tarte tatin mais à chaque fois mes pommes étaient utilisées pour d'autres recettes ! 

Il m'arrive régulièrement de faire de belles découvertes sur la blogosphère mais là j'ai trouvé une petite perle. Oui, oui, une perle et une perle rare ! Un joli blog de pâtisserie, épuré avec de magnifiques photos et pleins d'explications ! Je mets fin au suspense et vous dévoile le nom de cette petite merveille : Julie Myrtille ! Franchement allez y faire un tour, ça en vaut vraiment la peine.

Pour en revenir à ma fameuse tarte, c'est en parcourant le blog de Julie Myrtille que je suis tombée sur sa tarte tatin et que je me suis dit : cette fois-ci je fais ma tarte tatin ! Avec des photos comme les siennes, ça m'a vraiment donné envie ! Tout le monde a sa propre recette, ses propres astuces et bien moi c'est pareil et du coup je ne changeais jamais de recette. Mais ça c'était avant ! En fait ma recette est sensiblement la même que celle de Julie Myrtille sauf sur un point : la cuisson ! Moi je faisais une cuisson en deux fois et ma première cuisson était plus (trop) longue. J'ai donc suivi pas à pas les étapes de cuisson de Julie Myrtille et le résultat est sans appel : parfait ! Bon c'est pas le tout, on passe à la recette.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 7 belles pommes (Moi j'utilise des "Golden", je ne les trouve pas spécialement savoureuses crues mais cuites elles sont parfaites)
  • 1 pâte brisée (je ne peux que vous recommander de la faire vous même mais par manque de temps ici ça sera une pâte industrielle)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 90 g de beurre 
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • Le jus d'un demi citron

Déshabillez vos pommes

Epluchez vos pommes, coupez-les en 4, enlevez le centre et rincez-les. Si vous avez la chance d'avoir des pommes qui ont la "taille mannequin" vous pouvez utiliser un vide-pommes. Réservez vos pommes dans un plat et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

 

Préparez un délicat bain de caramel pour vos pommes

Faites fondre 60g de beurre avec le sucre à feu moyen. Mélangez l'ensemble avec une spatule en bois et attendez que le caramel prenne forme petit à petit. Votre caramel est prêt lorsqu'il aura une jolie couleur brune.

Préchauffez votre four à 200 °.

 

Préparez ensuite un sauna pour vos pommes (méthode Julie Myrtille)

Déposez vos quartiers de pommes dans votre bain de caramel et commencez une première cuisson à l'étouffée. Laissez vos pommes dans ce petit sauna pendant une quinzaine de minutes à feu moyen.

 

Préparez un lit douillet pour vos pommes

Recouvrez le fond d'un plat allant au four de la moitier de votre caramel puis disposez délicatement vos morceaux de pommes de façon à former une rosace. Vos morceaux de pommes doivent être bien serrés entre eux. Une fois tous les morceaux de pommes confortablement installés, versez le reste de votre caramel sur l'ensemble, parsemez de sucre vanillé et des 30g de beurre restant. Enfournez tel quel pendant 20 minutes à 170 °.

 

Préparez la couverture de vos pommes afin qu'elles fassent une bonne petite sieste

Sortez vos pommes du four et déposez délicatement votre pâte sur le dessus en enfonçant très légèrement les bords sur les côtés du plat. Il ne vous reste plus qu'à enfourner votre tarte pour que vos pommes fassent une petite sieste pendant 20 minutes à 180 °. 

Laissez votre tarte tiédir puis démoulez-là très délicatement. 

Cette tarte se déguste froide ou tiède mais pour ma part elle est bien meilleure tiède accompagnée par exemple d'une boule de glace vanille...  

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

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23 février 2016 2 23 /02 /février /2016 19:48

Bonsoir à toutes et à tous !

Aujourd'hui une petite recette porte-bonheur avec cette charmante coccinelle : un moelleux vanille avec une mousse de fraise au centre. Idéal pour un anniversaire ou simplement pour le plaisir ! Go, aux fourneaux !!

 

Ingrédients

Mousse fraises (3 heure de prise au réfrigérateur)

  • 250 g de fraises
  • Le jus d'un demi-citron
  • 90 g de sucre en poudre
  • 6 g d'Agar-agar
  • 20 cl de crème entière liquide

Quatre-quart vanille

  • 130 g de sucre
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

Décoration

  • 370 g de pâte à sucre rouge
  • 90 g de pâte à sucre noire
  • 30 g de pâte à sucre blanche
  • Un peu de confiture de fraise

1) Commencez par réaliser votre mousse aux fraises afin de la faire reposer :

 

Faites refroidir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 3 minutes.

 

Réduisez les fraises en purée avec le sucre et le jus de citron.

 

Faites tiédir une cuillère à soupe de coulis de fraises, et incorporez l'Agar-agar puis ajoutez la cuillère au reste du coulis.

 

Mélangez bien laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. 

 

Montez la crème très froide en chantilly et incorporez-là délicatement au coulis de fraises. 

 

Réservez cette préparation au réfrigérateur pendant 3 heures.

 

2) Maintenant vous attaquez le gâteau : 

 

Fouettez les sucres et le beurre mou puis ajoutez les oeufs au fur et à mesure. Mélangez bien de façon à obtenir une belle pâte homogène.

 

Ajoutez ensuite à votre préparation la farine et la levure ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez bien.

 

Farinez un moule sphère de 21.5 cm de diamètre et un autre moule (bol...) de 11.5 cm de diamètre et répartissez-y votre pâte.

 

Laissez cuire environ 45 minutes dans un four chaud.

 

3) Finalisez en attaquant la décoration du gâteau :

 

Vos deux gâteaux doivent être parfaitement refroidis. Coupez les deux gâteaux en deux, garnissez avec la mousse aux fraises et reformez vos boules.

 

Déposez le gros gâteau sur votre support. Etalez votre pâte à sucre rouge pour obtenir une épaisseur d'environ 3mm. Badigeonnez votre gâteau avec un peu de confiture de fraise puis recouvrez l'ensemble avec la pâte à sucre rouge. Lissez bien.

 

Déposez maintenant votre petit gâteau devant le gros de façon à former la tête. Etalez votre pâte à sucre noire et formez 6 petits cercles de 2/3 cm de diamètre que vous collez sur le corp de la coccinelle à l'aide d'une pointe de confiture. A l'aide d'un couteau à bout rond utilisé à l'envers, tracez un petit sillon au centre sur le dessus du corp de la coccinelle.

 

Etalez le reste de pâte à sucre noire en ayant pris soin d'en garder un peu pour les yeux et les antennes. Recouvrez la tête de votre coccinelle avec la pâte à sucre noire de la même fâçon que pour le corps.

 

Avec votre pâte à sucre blanche, formez deux cerles de 3 cm de diamètre et collez-les de façon à dessiner les yeux. Formez deux cercles d'1 cm de diamètre avec une partie de la pâte à sucre noire restante et collez-les sur les cercles blancs. Terminez les yeux avec une mini boule de pâte à sucre blanche. Vous voyez qu'elle commence à avoir vraiment fière allure votre coccinelle !

 

Finalisez votre oeuvre en fabriquant les antennes : recouvrez deux morceaux de fils métaliques que vous pouvez trouver ici ou de simples cure-dents de pâte à sucre noire en formant une petite boule à chaque extrémité et plantez-les sur la tête de votre coccinelle.  

 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

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13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 11:54

Bonjour à toutes et à tous,

On continue dans la série des desserts avec cette recette de sablés aussi bons que beaux ! Idéale pour un dessert ou un goûter improvisé. Alors on hésite pas et on teste cette recette !

Ingrédients pour 40/50 sablés

  • 210 g de beurre très mou
  • 80 g de sucre glace
  • 50 g de sucre
  • 45 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • 330 g de farine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Mélangez le sucre glace et le sucre "normal" puis ajoutez la farine et la poudre d'amandes.

 

Au centre, déposez le beurre mou en petits dés.

 

Commencez à amalgamer l'ensemble à la main puis ajoutez les oeufs. Conctinuez à mélanger du bout des doigts puis séparez votre pâte en deux.

 

Dans la première pâte ajoutez la cuillère à café de vanille liquide et finissez de pétrir délicatement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.

 

Dans la seconde pâte, ajoutez la cuillère à café de cannelle et finissez de pétrir délicatement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.

 

Enveloppez les deux boules de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 40 minutes.

Une fois vos pâtes bien refroidies, étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé en respectant une épaisseur d'environ 5 mm.

 

Découpez vos petits sablés à l'aide d'emportes-pièces, disposez-les sur la plaque à pâtisserie de votre four, recouverte de papier sulfurisé, et remettez le tout au frais pendant 30 minutes.

 

Enfin, enfournez vos sablés pendant 15/20 minutes à 180 °.

Pour décorer vos sablés, étalez la pâte à sucre et découpez vos formes à l'aide de vos emportes-pièces et collez-les sur vos sablés refroidis à l'aide d'un peu de confiture.

 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 22:53

Amis culinaires bonjour,

Aujourd'hui une recette très légère qui permet de finir un repas en beauté ! Comme vous le savez, ce n'est pas la saison des pêches, j'ai donc réalisé ce bavarois avec des pêches au sirop et le résultat est impeccable.

 

Ingrédients pour 15/18 parts

Pour le biscuit génoise

  • 6 oeufs
  • 8 blancs d'oeufs
  • 240 g de sucre
  • 200 g de farine

Pour la mousse (Recette trouvée ici)

  • 80 g de lait
  • 400 g de crème liquide
  • 2 jaune d'oeufs
  • 50 g 100 g de sucre en poudre
  • 10 g de gélatine 2 sachets de 2 g d'Agar-agar
  • 1 gousse de vanille 1 càc d'extrait de vanille liquide
  • 500 g de chaire de pêches

Pour le miroir

  • 150 g de chaire de pêches
  • 1 sachet de 2 g d'Agar-agar
  • Quelques gouttes de citron

 

 

Préparez votre génoise

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez-y la farine petit à petit.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange oeufs/sucre/farine en deux ou trois fois.

Installez votre grand cercle à pâtisserie sur la plaque de votre four, au préalable recouverte de papier sulfurisé et versez-y votre pâte.

Enfournez pendant 12 minutes à 180 ° et laissez refroidir.

Préparez votre mousse

Faites bouillir le lait avec 100 g de crème liquide et l'extrait de vanille liquide.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Hors du feu, incorporez le mélange jaune d'oeufs/sucre au lait bouillant et faites de nouveau cuire sur feu doux, sans cesser de remuer et sans faire bouillir.

Une fois que la crème a épaissi, ajoutez l'Agar-agar, remuez et laissez refroidir.

Réduisez la chaire de pêche en purée et incorporez-là à la crème refroidie.

Montez les 300 g de crème restant en chantilly bien ferme et ajoutez-la délicatement au mélange précédent.

Préparez votre miroir

Mixez la chaire de pêches et faites-là chauffer 2/3 minutes avec l'Agar-agar et quelques gouttes de citron. Laissez refroidir.

Montez votre bavarois

Répartissez de façon homogène votre mousse de pêches sur votre biscuit génoise puis répartissez de la même façon votre miroir refroidi.

Décorez votre bavarois selon votre inspiration et laissez prendre une nuit au réfrigérateur.

 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 13:47

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai battu mon record d'absence sur le blog : la dernière recette date du mois de juin !!! Décidément les années changent mais je ne trouve toujours pas les journées suffisamment longues !!

Avant d'attaquer la recette du jour, je vous souhaite à tous une excellente année 2016 !

On commence l'année avec la recette du gâteau que j'ai réalisé pour les deux ans de ma choupette : un délicieux cake moelleux à la vanille avec décor en pâte à sucre sur le thème de la charmante Minie ! J'ai réalisé deux gros gâteaux que j'ai superposés et j'ai ajouté de la confiture de fraise entre les deux.

Ingrédients pour 12/15 personnes

  • 350 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 320 g de farine
  • 2 sachets de levure
  • 340 g de beurre
  • 2 càc d'extrait de vanille liquide
  • 1,5 Kg de pâte à sucre couleur parme
  • 500 g de pâte à sucre couleur fushia
  • 250 g de pâte à sucre noire
  • 100 g de pâte à sucre couleur chair
  • 50 g de pâte à sucre blanche
  • Quelques perles pour le décor du noeud de Minie

* Ces proportions sont pour les deux gâteaux

Commencez par fouetter vivement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Mélangez la farine et la levure et incorporez le tout au mélange oeufs/sucre.

 

Préchauffez le four à 180 °.

 

Faites fondre le beurre et l'incorporer au mélange précédent.

 

Finissez en ajoutant l'extrait de vanille et mélangez bien.

 

Divisez votre pâte en deux parts bien égales, versez une première préparation dans un moule rond de 25 cm de diamètre et laissez cuire pendant 40 minutes. 

 

Faites cuire le second gâteau et laissez-les refroidir.

 

Une fois les gâteaux refroidis, coupez-leur "le châpeau" pour qu'ils soient bien plats. 

 

Déposez un premier gâteau sur votre support et badigeonnez le dessus de confiture, déposez le second gâteau et badigeonnez l'ensemble de confiture afin que votre pâte à sucre puisse adhérer correctement.

 

Pour réaliser votre tête de Minie, choisissez une image de Minie sur le net qui vous plait, imprimez-là et utilisez-là comme gabarit. 

 

Etalez votre pâte à sucre noire sur environ 5 mm d'épaisseur, déposez votre image et découpez délicatement le contour à l'aide d'un couteau très fin ou d'un cutter.

 

Faites de même pour chaque partie du visage puis assemblez le tout sur le gâteau en collant vos éléments à l'aide d'une pointe de confiture.

 

Peaufinez votre décoration selon vos envies et régalez-vous !

 

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

 

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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 15:16

Bonjour à toutes et à tous,

En cette belle et chaude journée, on va réaliser une recette fraîche, rapide et délicieuse pour tous les amateurs de citron comme moi !!

Mousse citron

Ingrédients pour 4 belles mousses

  • 4 oeufs
  • 2 gros citrons
  • 2 feuilles de gélatine
  • 80 g de sucre en poudre
Mousse citron
  •  Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. 
  • Râpez puis hâchez très finement le zeste d'un demi citron, puis pressez le jus des deux citrons. 
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.
  • Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faites chauffer le jus de citron et le mélanger avec le mélange sucre / oeufs.
  • Mélangez, ajoutez le zeste du demi citron et faites cuire le mélange pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer, retirez la casserole du feu et laissez la préparation tiédir. Si vos zestes ne sont pas assez fins, passez la préparation à l'écumoire.
  • Essorez la gélatine et incorporez-là à la préparation au citron. Remuez avec un fouet jusqu'à complète dissolution puis laissez refroidir.
  • Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige bien ferme.
  • Finissez en incorporant les blancs délicatement à la crème refroidie.
  • Laissez prendre au frais pendant 5 heures. 
Mousse citron

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

 

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 19:16
Bonjour amis gourmands et gourmandes,
 
Aujourd'hui je fait doublement honneur à Hélène du blog Les délices d’Hélène : pour commencer la recette du jour est une recette choisie sur son blog et pour agrémenter cette recette j'ai utilisé une crème de caramel au chocolat noir que j'ai gagné (avec d'autres lots) grâce à un concours sur son blog également ! Cette brioche est un pur délice et j'en profite ici pour remercier Hèlène pour ses délicieuses recettes et vous recommande d'aller visiter son joli blog.
 

Ca y est, on a franchi le cap des 3000 fans! Merci à vous tous pour votre fidélité!Pour vous récompenser, et puisque j'...

Posted by Les délices d'Hélène on mercredi 12 mars 2014
 
 
Brioche tressée à la crème caramel au chocolat noir (MAP)

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 ml de lait
  • 10 g de levure boulangère
  • 500 g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 50 g de sucre
  • 70 g de beurre 1/2 sel
  • Quelques cuillères à soupe de crème caramel au chocolat noir

Placez dans la cuve de votre machine à pain les ingrédients suivants (exclusivement dans cet ordre) :

  • Oeuf battu
  • Lait
  • Sucre
  • Farine
  • Levure (délayée auparavant dans un peu d'eau)

Lancez le programme "pâte" de votre machine et laissez-là travailler.

 

Au bout de 20 minutes, ajoutez le beurre et laissez la machine pétrir encore 5 minutes. Laissez la pâte gonfler dans la cuve.

 

Au bip de fin du programme, sortir le pâton, tapez verticalement avec la paume de la main 3 ou 4 fois pour enlever le gaz. Ensuite, laissez regonfler quelques minutes. Déposez votre pâton sur un plan de travail fariné et aplatissez-le à l'aide d'un rouleau en formant un beau rectangle.

 

Etalez la crème caramel sur la moitié du rectangle.

 

Repliez le rectangle sans crème caramel sur le côté "crémée". Etalez très légèrement le nouveau rectangle. Coupez-le en 2 et superposez les 2 morceaux.

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Etalez à nouveau la pâte pour former un rectangle et coupez-le en 3 bandes dans la longueur.

 

Réalisez de grossiers boudins avec vos bandes de pâte et formez une tresse.

 

Déposez votre tresse dans un moule à cake et laissez votre brioche gonfler pendant environ 50 minutes.

 

Enfournez votre bricohe pour 20/25 minutes et régalez-vous !

Brioche tressée à la crème caramel au chocolat noir (MAP)

Bonne semaine et bon appétit bien sûr ! !

   

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 12:43

Bonjour les gourmands !

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de saison et très légère, ce qui ne gâche rien ! Une charlotte à base de mousse de fraise très aérienne qui finira un repas en beauté. J'ai trouvé cette recette sur le site http://www.750g.com/ et j'ai juste fais deux trois modifications dans les dosages mais la recette est identique !

Place à la recette !

Charlotte aux fraises

Ingrédients pour 8 personnes

 

  • 400 g de purée de fraises
  • 80 g de sucre
  • 300 g de crème liquide
  • 5 feuilles de gélatine
  • 25 biscuits à la cuillère
  • Le jus d'un demi citron
  • Rhum
Charlotte aux fraises

Commencez par réhydrater la gélatine en immergeant les feuilles dans de l'eau bien froide.

 

Réalisez votre purée de fruits en mixant les fraises, le sucre et le jus de citron. Mettez un tiers de cette préparation dans un bol, faites-le tiédir et ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées. Mélangez délicatement et incorporez ce mélange au reste de purée de fraises.

 

Montez votre crème liquide en chantilly bien ferme et mélangez-là très délicatement à la purée de fraise afin d'obtenir votre mousse. Laissez de côté.

 

Chemisez votre moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère au préalable imbibés légèrement de rhum. La face sucrée des biscuits doit se retrouver à l'extérieur. Votre moule doit être tapissé sur les côtés mais également dans le fond.

 

Il ne vous reste plus qu'à verser votre mousse dans le moule. Si jamais il vous reste quelques fraises, n'hésitez pas à les couper en petits dés et à les ajouter à la mousse.

 

Finissez votre montage en "fermant" votre charlotte avec quelques biscuits à la cuillère, côté sucré dans la mousse.

 

Mettez votre charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et si possible une nuit.

 

Une fois la nuit passée, démoulez, dégustez et épatez vos convives !

 

Bon dimanche et bon appétit bien sûr ! !

   

Charlotte aux fraises

 

Et bien sûr, on souhaite une très bonne fête à tous les papas !!

smileys Applaudissmileys Applaudissmileys Applaudissmileys Applaudis

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 10:04

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà quelques temps que je n'avais pas réalisé de tarte sucrée et en fouillant dans le réfrigérateur j'ai eu l'idée de cette tarte : une pure réussite ! A la base je comptais réaliser cette tarte avec une pâte feuilletée et puis en repensant à une recette trouvée sur le net, j'ai eu envie de tester la recette de pâte sablée de Pierre HERME, autant vous dire que je ne regrette pas ! Après un certain temps de recherche, j'ai enfin retrouvé le blog sur lequel j'ai trouvé cette recette : Fées mains by Marjorie, j'ai juste adapté un chouya les proportions !

Ingrédient pour 4/6 personnes

  • 250 g de farine de blé tamisée
  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 140 g de beurre pommade (mou)
  • 1 oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 160 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 15 g de pâte de pistaches
Tarte chocolat blanc pistache

Préparation de la pâte sablée

Commencez par travailler le beurre mou pour qu'il est une consistance pommade.

Ajoutez le sucre et les graines de vanille et malaxez jusqu’à ce que ce soit totalement homogène. Ajoutez l’oeuf et la poudre d’amandes et continuez de travailler le mélange.

Finissez en ajoutant la farine et en travaillant le mélange à la main.

Enroulez votre pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais, au minimum 4h.

Etalez finement votre pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, recouvrez là de papier sulfurisé et garnissez-là de légumes secs.

Enfournez environ 20 minutes à 180°, puis 5 à 6 minutes sans les légumes secs.

Tarte chocolat blanc pistache

Préparation de la ganache

Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Faites tiédir la crème avec la pâte de pistaches et versez l'ensemble sur le chocolat.

Mélangez bien la préparation de façon à obtenir une texture lisse et homogène.

Abaissez votre pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.

Versez cette ganache sur le fond de tarte et réservez une nuit au réfrigérateur.

Tarte chocolat blanc pistache

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

   

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