Cake moelleux aux pommes et au citron

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd'hui un cake qui est super bon car super moelleux et très léger ! J'avais envie de réaliser un cake au citron à la base mais il me restait des pommes dans le réfrigérateur, et là je me suis dit et ba pourquoi pas tenter le cake pomme citron : résultat au poil ! Je vous laisse tester et vous livre de suite les secrets de ce cake.

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de beurre
• 5 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 250 g de farine
• 2 pincées de sel
• 3 belles pommes Golden
• 2 citrons

Faites fondre le beurre au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la crème et la farine. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Montez vos blancs en neige avec les deux pincées de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Epluchez les pommes, découpez-les en petits dés et incorporez-les à la pâte. 

Rincez les citrons et mélangez leurs zestes, hachés très très finement, au mélange précédent.

Finissez en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron.

Graissez un moule à cake et versez-y votre pâte. Enfournez pendant 40 minutes.

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !