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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 15:19

Bonjour amis gourmands !

Quoi de plus agréable que de se préparer un petit plateau télé avec des petites gourmandises maison comme une pizza par exemple ?

La pizza ce n'est pas compliqué à réaliser mais la qualité de la pâte y fait pour beaucoup : une pâte trop épaisse ou trop sèche va gâcher votre pizza. Quant à la garniture, il ne faut pas surcharger votre pizza d'une part pour éviter d'alourdir la pizza ce qui ne la rendrait pas du tout agréable à manger et d'autre part pour ne pas obtenir en bouche un mélange de saveurs trop important qui deviendraient alors indissociables par votre palais. Et pour terminer, la base de votre pizza, généralement tomate ou crème fraîche : je ne peux que vous conseiller de préparer votre sauce tomate vous même ! Le goût n'en sera que meilleur et vous pourrez ainsi l'agrémenter de différentes épices et arômates selon vos goûts. Cette fois-ci pour ma pâte j'ai utilisé la recette d'Hervé cuisine et j'y ai ajouté ma touche personnelle avec le piment d'Espelette.

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
  • 250 ml d'eau tiède
  • 4 belles tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 2 gousses d'aÏl
  • 2 cuillères à café de piment d'Espelette
  • Herbes de provence
  • Sel, poivre
  • 9 tranches de chorizo
  • 1/4 de camembert
  • 50 g d'emmental râpé
  • Quelques feuilles de basilic

 

Réalisation de la pâte (Pour 3 pizzas, vous pouvez congeler la pâte restante)

Mélangez les éléments secs (farine, sel, levure, piment d'Espelette), ajoutez l'eau tiède et l'huile.

Commencez votre pétrissage doucement mais surement, jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients soient bien amalgamés et que vous obteniez une belle pâte. Formez une boule, mettez dans un saladier, couvrez d'un linge humide et laissez la pâte lever pendant une heure.

 

Réalisation de la sauce tomate

Rincez vos tomates, coupez-les en petits dés et faites-les revenir dans une poële avec un soupçon d'huile d'olive. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes puis ajoutez le concentré de tomate et laissez de nouveau réduire sur feu doux. Hâchez les gousses d'aïl et ajoutez-les à la préparation ainsi qu'une cuillère à café de piment d'espelette et les herbes de provence. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Si votre sauce n'a pas la consistance désirée, n'hésitez pas à donner un petit coup de mixeur plongeant. Réservez.

 

Garnissez votre pizza 

Dégasez votre pâte puis coupez trois boules de pâte. Congelez deux boules de pâte et étalez la troisième sur votre plan de travail jusqu'à obtenir un beau cercle.

Etalez votre sauce sur toute la surface de la pâte. Coupez votre camembert en petits dés et répartissez-les sur votre pizza. Disposez vos tranches de chorizo sur le dessus et saupoudrez d'un peu de gruyère râpé. Enfournez votre pizza pour 20 minutes à 180 °. Juste avant de servir, disposez quelques feuilles de basilic sur le dessus.

 

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

Published by Roselyne - dans Pizzas
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30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 21:06

Bonjour à toutes et à tous !

Rien de tel qu'une bonne tarte tatin lorsqu'on a besoin de réconfort ! Et celle-ci je peux vous dire qu'elle en apporte du réconfort ! Ca fait un moment que je voulais faire une tarte tatin mais à chaque fois mes pommes étaient utilisées pour d'autres recettes ! 

Il m'arrive régulièrement de faire de belles découvertes sur la blogosphère mais là j'ai trouvé une petite perle. Oui, oui, une perle et une perle rare ! Un joli blog de pâtisserie, épuré avec de magnifiques photos et pleins d'explications ! Je mets fin au suspense et vous dévoile le nom de cette petite merveille : Julie Myrtille ! Franchement allez y faire un tour, ça en vaut vraiment la peine.

Pour en revenir à ma fameuse tarte, c'est en parcourant le blog de Julie Myrtille que je suis tombée sur sa tarte tatin et que je me suis dit : cette fois-ci je fais ma tarte tatin ! Avec des photos comme les siennes, ça m'a vraiment donné envie ! Tout le monde a sa propre recette, ses propres astuces et bien moi c'est pareil et du coup je ne changeais jamais de recette. Mais ça c'était avant ! En fait ma recette est sensiblement la même que celle de Julie Myrtille sauf sur un point : la cuisson ! Moi je faisais une cuisson en deux fois et ma première cuisson était plus (trop) longue. J'ai donc suivi pas à pas les étapes de cuisson de Julie Myrtille et le résultat est sans appel : parfait ! Bon c'est pas le tout, on passe à la recette.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 7 belles pommes (Moi j'utilise des "Golden", je ne les trouve pas spécialement savoureuses crues mais cuites elles sont parfaites)
  • 1 pâte brisée (je ne peux que vous recommander de la faire vous même mais par manque de temps ici ça sera une pâte industrielle)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 90 g de beurre 
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • Le jus d'un demi citron

Déshabillez vos pommes

Epluchez vos pommes, coupez-les en 4, enlevez le centre et rincez-les. Si vous avez la chance d'avoir des pommes qui ont la "taille mannequin" vous pouvez utiliser un vide-pommes. Réservez vos pommes dans un plat et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

 

Préparez un délicat bain de caramel pour vos pommes

Faites fondre 60g de beurre avec le sucre à feu moyen. Mélangez l'ensemble avec une spatule en bois et attendez que le caramel prenne forme petit à petit. Votre caramel est prêt lorsqu'il aura une jolie couleur brune.

Préchauffez votre four à 200 °.

 

Préparez ensuite un sauna pour vos pommes (méthode Julie Myrtille)

Déposez vos quartiers de pommes dans votre bain de caramel et commencez une première cuisson à l'étouffée. Laissez vos pommes dans ce petit sauna pendant une quinzaine de minutes à feu moyen.

 

Préparez un lit douillet pour vos pommes

Recouvrez le fond d'un plat allant au four de la moitier de votre caramel puis disposez délicatement vos morceaux de pommes de façon à former une rosace. Vos morceaux de pommes doivent être bien serrés entre eux. Une fois tous les morceaux de pommes confortablement installés, versez le reste de votre caramel sur l'ensemble, parsemez de sucre vanillé et des 30g de beurre restant. Enfournez tel quel pendant 20 minutes à 170 °.

 

Préparez la couverture de vos pommes afin qu'elles fassent une bonne petite sieste

Sortez vos pommes du four et déposez délicatement votre pâte sur le dessus en enfonçant très légèrement les bords sur les côtés du plat. Il ne vous reste plus qu'à enfourner votre tarte pour que vos pommes fassent une petite sieste pendant 20 minutes à 180 °. 

Laissez votre tarte tiédir puis démoulez-là très délicatement. 

Cette tarte se déguste froide ou tiède mais pour ma part elle est bien meilleure tiède accompagnée par exemple d'une boule de glace vanille...  

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

Published by Roselyne - dans Desserts
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29 mars 2016 2 29 /03 /mars /2016 16:22

Bonsoir amis gourmands,

Une petite recette fraîche et colorée pour ce soir ! Ces verrines sont parfaites pour une entrée car très légères et leur petit goût sucré/salé est une tuerie !!

Ingrédients pour 6 verrines

  • 6 gros pamplemousses
  • 2 belles échalotes
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Beurre
  • Sel, poivre
  • 6 avocats bien mûres
  • Le jus d'un citron
  • 1 sachet d'agar-agar
  • 5 g de cumin en poudre
  • 5 g de piment en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • 6 tranches de saumon fûmé

 

Mousse d'avocats

Découpez vos avocats en petits morceaux, arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent et réduisez-les en purée.

 

Dilluez l'agar-agar dans un tout petit peu d'eau et mélangez le tout à votre purée d'avocat. Terminez la mousse en ajoutant le cumin, le piment et la gousse d'ail hâchée. Assaisonnez avec sel et poivre.

 

Mélangez bien de façon à répartir correctement les épices, divisez votre mousse en 6 parts et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

 

Chutney de pamplemousse

Lavez et pelez à vif les pamplemousses puis découpez-les en morceaux. Faites subir le même sort à vos échalotes.

 

Faites suer vos échalotes avec une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes puis ajoutez vos morceaux de pamplemousses, le gingembre et le miel. Sel et poivre selon vos goûts.

 

Laissez frémir à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

 

Une fois votre mousse bien prise, déposez une "part" de chutney de pamplemousse dans chaque verrine et agrémentez d'une tranche de saumon fûmé joliment disposée.

 

Attention, si vous ne servez pas immédiatement vos verrines, ne déposez pas tout de suite le saumon sinon il va sécher.

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

Published by Roselyne - dans Entrées
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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 20:24

Bonjour amis gourmands !

 

J'avais une folle envie de fromage, de pommes et de pizza, j'ai donc associé tout ça ! Le fromage et moi c'est une grande histoire d'amour, dès que j'ai l'occasion je le cuisine ! Et pour cette pizza j'avais envie de changement, pas de base crème fraîche ni de base tomate. J'ai donc testé une base chèvre-miel : recette testée et approuvée. Ca change, c'est onctueux et ça a vraiment beaucoup de goût. Place à la recette !

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte à pizza (La recette ici
  • 250 g de Sainte Maure de Touraine (Ou autre bûche de chèvre mais j'affectionne tout particulièrement celle-ci )
  • 3 cuillère à soupe de miel
  • 2 belles pommes (Les Golden sont parfaites pour les cuisiner)
  • 1/4 de camembert

Commencez par bien étaler votre pâte de façon à obtenir un beau cercle tout beau ! 

 

Coupez votre bûche de chèvre en morceaux et faites-les fondre à feux doux jusqu'à l'obtention du sorte de crème. Ajoutez en cours de cuisson le miel et mélangez régulièrement.

 

Epluchez vos pommes, évidez-les et découpez de fines tranches à l'aide d'une mandoline. Coupez enfin les tranches en deux pour obtenir des quarts.

 

Coupez votre camembert en petit dés.

 

Etalez votre base chèvre-miel uniformément puis déposez vos morceaux de pommes harmonieusement. Terminez en parsemant votre pizza avec vos petits morceaux de camembert.

 

Enfournez pour 20/25 minutes à 180 ° (th.6).

 

 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

Published by Roselyne - dans Pizzas
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18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 05:00

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette pour sublimer vos apéros : un pain à l'ail à partager !! Trop bon !! Et effet garanti sur vos invités ! Simple et rapide : idéal pour l'apéro !

 

Ingrédients pour 4/8 personnes (selon ce qu'il y a en plus sur votre table !)

  • Un gros pain rond de préférence
  • Des tranches d'emmental ou de fromage à raclette selon votre goût
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 gousses d'ail hâchées
  • 1 échalote hâchée
  • 2 càc de persil hâché

Préchauffez votre four thermostat 6.

 

Découpez le pain en quadrillage profondément mais en faisant attention à ne pas le couper entièrement.

 

Glissez des tranches de fromage dans chaque espace et parsemez d'ail et d'échalote.

 

Versez le beurre fondu sur le pain et enfournez pendant 10/15 minutes. 

 

Au moment de servir, saupoudrez avec le persil.

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

Published by Roselyne - dans Apéritifs
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23 février 2016 2 23 /02 /février /2016 19:48

Bonsoir à toutes et à tous !

Aujourd'hui une petite recette porte-bonheur avec cette charmante coccinelle : un moelleux vanille avec une mousse de fraise au centre. Idéal pour un anniversaire ou simplement pour le plaisir ! Go, aux fourneaux !!

 

Ingrédients

Mousse fraises (3 heure de prise au réfrigérateur)

  • 250 g de fraises
  • Le jus d'un demi-citron
  • 90 g de sucre en poudre
  • 6 g d'Agar-agar
  • 20 cl de crème entière liquide

Quatre-quart vanille

  • 130 g de sucre
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

Décoration

  • 370 g de pâte à sucre rouge
  • 90 g de pâte à sucre noire
  • 30 g de pâte à sucre blanche
  • Un peu de confiture de fraise

1) Commencez par réaliser votre mousse aux fraises afin de la faire reposer :

 

Faites refroidir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 3 minutes.

 

Réduisez les fraises en purée avec le sucre et le jus de citron.

 

Faites tiédir une cuillère à soupe de coulis de fraises, et incorporez l'Agar-agar puis ajoutez la cuillère au reste du coulis.

 

Mélangez bien laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. 

 

Montez la crème très froide en chantilly et incorporez-là délicatement au coulis de fraises. 

 

Réservez cette préparation au réfrigérateur pendant 3 heures.

 

2) Maintenant vous attaquez le gâteau : 

 

Fouettez les sucres et le beurre mou puis ajoutez les oeufs au fur et à mesure. Mélangez bien de façon à obtenir une belle pâte homogène.

 

Ajoutez ensuite à votre préparation la farine et la levure ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez bien.

 

Farinez un moule sphère de 21.5 cm de diamètre et un autre moule (bol...) de 11.5 cm de diamètre et répartissez-y votre pâte.

 

Laissez cuire environ 45 minutes dans un four chaud.

 

3) Finalisez en attaquant la décoration du gâteau :

 

Vos deux gâteaux doivent être parfaitement refroidis. Coupez les deux gâteaux en deux, garnissez avec la mousse aux fraises et reformez vos boules.

 

Déposez le gros gâteau sur votre support. Etalez votre pâte à sucre rouge pour obtenir une épaisseur d'environ 3mm. Badigeonnez votre gâteau avec un peu de confiture de fraise puis recouvrez l'ensemble avec la pâte à sucre rouge. Lissez bien.

 

Déposez maintenant votre petit gâteau devant le gros de façon à former la tête. Etalez votre pâte à sucre noire et formez 6 petits cercles de 2/3 cm de diamètre que vous collez sur le corp de la coccinelle à l'aide d'une pointe de confiture. A l'aide d'un couteau à bout rond utilisé à l'envers, tracez un petit sillon au centre sur le dessus du corp de la coccinelle.

 

Etalez le reste de pâte à sucre noire en ayant pris soin d'en garder un peu pour les yeux et les antennes. Recouvrez la tête de votre coccinelle avec la pâte à sucre noire de la même fâçon que pour le corps.

 

Avec votre pâte à sucre blanche, formez deux cerles de 3 cm de diamètre et collez-les de façon à dessiner les yeux. Formez deux cercles d'1 cm de diamètre avec une partie de la pâte à sucre noire restante et collez-les sur les cercles blancs. Terminez les yeux avec une mini boule de pâte à sucre blanche. Vous voyez qu'elle commence à avoir vraiment fière allure votre coccinelle !

 

Finalisez votre oeuvre en fabriquant les antennes : recouvrez deux morceaux de fils métaliques que vous pouvez trouver ici ou de simples cure-dents de pâte à sucre noire en formant une petite boule à chaque extrémité et plantez-les sur la tête de votre coccinelle.  

 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

Published by Roselyne - dans Desserts
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13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 11:54

Bonjour à toutes et à tous,

On continue dans la série des desserts avec cette recette de sablés aussi bons que beaux ! Idéale pour un dessert ou un goûter improvisé. Alors on hésite pas et on teste cette recette !

Ingrédients pour 40/50 sablés

  • 210 g de beurre très mou
  • 80 g de sucre glace
  • 50 g de sucre
  • 45 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • 330 g de farine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Mélangez le sucre glace et le sucre "normal" puis ajoutez la farine et la poudre d'amandes.

 

Au centre, déposez le beurre mou en petits dés.

 

Commencez à amalgamer l'ensemble à la main puis ajoutez les oeufs. Conctinuez à mélanger du bout des doigts puis séparez votre pâte en deux.

 

Dans la première pâte ajoutez la cuillère à café de vanille liquide et finissez de pétrir délicatement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.

 

Dans la seconde pâte, ajoutez la cuillère à café de cannelle et finissez de pétrir délicatement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.

 

Enveloppez les deux boules de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 40 minutes.

Une fois vos pâtes bien refroidies, étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé en respectant une épaisseur d'environ 5 mm.

 

Découpez vos petits sablés à l'aide d'emportes-pièces, disposez-les sur la plaque à pâtisserie de votre four, recouverte de papier sulfurisé, et remettez le tout au frais pendant 30 minutes.

 

Enfin, enfournez vos sablés pendant 15/20 minutes à 180 °.

Pour décorer vos sablés, étalez la pâte à sucre et découpez vos formes à l'aide de vos emportes-pièces et collez-les sur vos sablés refroidis à l'aide d'un peu de confiture.

 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

Published by Roselyne - dans Desserts
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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 22:53

Amis culinaires bonjour,

Aujourd'hui une recette très légère qui permet de finir un repas en beauté ! Comme vous le savez, ce n'est pas la saison des pêches, j'ai donc réalisé ce bavarois avec des pêches au sirop et le résultat est impeccable.

 

Ingrédients pour 15/18 parts

Pour le biscuit génoise

  • 6 oeufs
  • 8 blancs d'oeufs
  • 240 g de sucre
  • 200 g de farine

Pour la mousse (Recette trouvée ici)

  • 80 g de lait
  • 400 g de crème liquide
  • 2 jaune d'oeufs
  • 50 g 100 g de sucre en poudre
  • 10 g de gélatine 2 sachets de 2 g d'Agar-agar
  • 1 gousse de vanille 1 càc d'extrait de vanille liquide
  • 500 g de chaire de pêches

Pour le miroir

  • 150 g de chaire de pêches
  • 1 sachet de 2 g d'Agar-agar
  • Quelques gouttes de citron

 

 

Préparez votre génoise

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez-y la farine petit à petit.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange oeufs/sucre/farine en deux ou trois fois.

Installez votre grand cercle à pâtisserie sur la plaque de votre four, au préalable recouverte de papier sulfurisé et versez-y votre pâte.

Enfournez pendant 12 minutes à 180 ° et laissez refroidir.

Préparez votre mousse

Faites bouillir le lait avec 100 g de crème liquide et l'extrait de vanille liquide.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Hors du feu, incorporez le mélange jaune d'oeufs/sucre au lait bouillant et faites de nouveau cuire sur feu doux, sans cesser de remuer et sans faire bouillir.

Une fois que la crème a épaissi, ajoutez l'Agar-agar, remuez et laissez refroidir.

Réduisez la chaire de pêche en purée et incorporez-là à la crème refroidie.

Montez les 300 g de crème restant en chantilly bien ferme et ajoutez-la délicatement au mélange précédent.

Préparez votre miroir

Mixez la chaire de pêches et faites-là chauffer 2/3 minutes avec l'Agar-agar et quelques gouttes de citron. Laissez refroidir.

Montez votre bavarois

Répartissez de façon homogène votre mousse de pêches sur votre biscuit génoise puis répartissez de la même façon votre miroir refroidi.

Décorez votre bavarois selon votre inspiration et laissez prendre une nuit au réfrigérateur.

 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr ! !

 

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 13:47

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai battu mon record d'absence sur le blog : la dernière recette date du mois de juin !!! Décidément les années changent mais je ne trouve toujours pas les journées suffisamment longues !!

Avant d'attaquer la recette du jour, je vous souhaite à tous une excellente année 2016 !

On commence l'année avec la recette du gâteau que j'ai réalisé pour les deux ans de ma choupette : un délicieux cake moelleux à la vanille avec décor en pâte à sucre sur le thème de la charmante Minie ! J'ai réalisé deux gros gâteaux que j'ai superposés et j'ai ajouté de la confiture de fraise entre les deux.

Ingrédients pour 12/15 personnes

  • 350 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 320 g de farine
  • 2 sachets de levure
  • 340 g de beurre
  • 2 càc d'extrait de vanille liquide
  • 1,5 Kg de pâte à sucre couleur parme
  • 500 g de pâte à sucre couleur fushia
  • 250 g de pâte à sucre noire
  • 100 g de pâte à sucre couleur chair
  • 50 g de pâte à sucre blanche
  • Quelques perles pour le décor du noeud de Minie

* Ces proportions sont pour les deux gâteaux

Commencez par fouetter vivement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Mélangez la farine et la levure et incorporez le tout au mélange oeufs/sucre.

 

Préchauffez le four à 180 °.

 

Faites fondre le beurre et l'incorporer au mélange précédent.

 

Finissez en ajoutant l'extrait de vanille et mélangez bien.

 

Divisez votre pâte en deux parts bien égales, versez une première préparation dans un moule rond de 25 cm de diamètre et laissez cuire pendant 40 minutes. 

 

Faites cuire le second gâteau et laissez-les refroidir.

 

Une fois les gâteaux refroidis, coupez-leur "le châpeau" pour qu'ils soient bien plats. 

 

Déposez un premier gâteau sur votre support et badigeonnez le dessus de confiture, déposez le second gâteau et badigeonnez l'ensemble de confiture afin que votre pâte à sucre puisse adhérer correctement.

 

Pour réaliser votre tête de Minie, choisissez une image de Minie sur le net qui vous plait, imprimez-là et utilisez-là comme gabarit. 

 

Etalez votre pâte à sucre noire sur environ 5 mm d'épaisseur, déposez votre image et découpez délicatement le contour à l'aide d'un couteau très fin ou d'un cutter.

 

Faites de même pour chaque partie du visage puis assemblez le tout sur le gâteau en collant vos éléments à l'aide d'une pointe de confiture.

 

Peaufinez votre décoration selon vos envies et régalez-vous !

 

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

 

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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 15:16

Bonjour à toutes et à tous,

En cette belle et chaude journée, on va réaliser une recette fraîche, rapide et délicieuse pour tous les amateurs de citron comme moi !!

Mousse citron

Ingrédients pour 4 belles mousses

  • 4 oeufs
  • 2 gros citrons
  • 2 feuilles de gélatine
  • 80 g de sucre en poudre
Mousse citron
  •  Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. 
  • Râpez puis hâchez très finement le zeste d'un demi citron, puis pressez le jus des deux citrons. 
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.
  • Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faites chauffer le jus de citron et le mélanger avec le mélange sucre / oeufs.
  • Mélangez, ajoutez le zeste du demi citron et faites cuire le mélange pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer, retirez la casserole du feu et laissez la préparation tiédir. Si vos zestes ne sont pas assez fins, passez la préparation à l'écumoire.
  • Essorez la gélatine et incorporez-là à la préparation au citron. Remuez avec un fouet jusqu'à complète dissolution puis laissez refroidir.
  • Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige bien ferme.
  • Finissez en incorporant les blancs délicatement à la crème refroidie.
  • Laissez prendre au frais pendant 5 heures. 
Mousse citron

Bonne journée et bon appétit bien sûr ! !

 

 

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Qui Suis-Je

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  • : Jeune maman d'une petite choupette, je suis passionnée de cuisine et de photos. J'adore tester de nouvelles saveurs, faire de nouveaux mélanges et bien sûr partager tout ça avec ma famille d'abord, les premiers cobayes et puis viennent les amis, les amis des amis et vous, lecteurs d'un jour ou fidèle testeur.
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