Mercredi 25 avril 2012
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16:00
Bonjour les gourmands !
C'est l'heure du goûter !! Quoi de meilleur qu'une bonne tarte tatin, tiède et moeulleuse ?! Régal assuré pour petits et grands ! Une recette des plus classique,
mais tellement bonne !
Ingrédients pour 6 personnes :
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250 g de pâte feuilletée
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8 grosses pommes golden
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Sucre en poudre
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Cannelle
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Beurre
Epluchez les pommes et coupez-les en 6 ou 8 selon la taille des pommes.
Epépinez-les et enlevez la partie dure des quartiers.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir lentement les quartiers de pommes. Laissez les pommes fondre doucement et ajoutez une cuillère à café
de sucre en poudre pour faire caraméliser. Comptez environ 30 minutes de cuisson pour que les pommes soient à point ! Ajoutez une pincée de cannelle en toute fin de cuisson.
Beurrez votre moule à tarte et disposez joliement les quartiers de pommes dans le fond du moule.
Couvrez les pommes avec la pâte feuilletée en pinçant le bord de façon à obtenir de beaux côtés au démoulage.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes à th. 7.
Démoulez la tarte en la retournant délicatement et dégustez tiède.
Bon appétit !!
Par Roselyne
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Mercredi 25 avril 2012
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08:00
Bonsoir,
Je vous présente une petite recette pleine d'exotisme que l'on retrouve assez souvent dans les restaurants asiatiques : les petites brochettes viande et fromage
accompagnées d'une sauce maison, onctueuse, délicieuse ! Miam miam !!
Ingrédients pour 8 brochettes :
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32 petits dès de gruyères
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16 petites tranches de carpaccio de boeuf
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6 cuillères à soupe de sauce soja
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1 belle cuillère à café de miel
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1 cuillère à café de sucre en poudre
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1 noisette de beurre
Coupez les tranches de carpaccio en deux.
Enroulez les petits dès de gruyère avec les tranches de carpaccio et formez vos brochettes. Conservez dans un plat.
Préparez votre sauce en mélangeant vivement la sauce soja, le miel et le sucre.
Arrosez généreusement vos brochettes de cette sauce et laissez-les mariner pendant une petite demie-heure.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à fond anti-adhésif et faites-y revenir les brochettes en ajoutant un peu de sauce.
Lorsque le fromage commence à fondre doucement, vous pouvez servir vos brochettes. Selon vos goûts, le temps de cuisson varie entre 2 et 7 minutes. Personnellement
j'adore quand le fromage est bien fondu et que la brochette est bien moelleuse !
Bon appétit !
Par Roselyne
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Publié dans : Cuisine d'ailleurs
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Jeudi 12 avril 2012
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01:17
Bonsoir à toutes et à tous !
Ce soir, pas de recette mais un petit message pour vous dire que, comme vous avez pu le constater, le design de ce blog a un peu changé, nouvelle bannière,
nouvelles couleurs... et bientôt nouvelles catégories !! En effet vous trouverez bientôt sur ce blog une rubrique santé et une rubrique librairie ! D'autres suivront surement par la suite
!
Et puis je voudrais aussi vous faire part d'un petit coup de coeur pour un magazine culinaire : MARMITON. Ce magazine est tout récent, il sort tous les trois mois
au prix de 3,90 €. C'est une véritable mine d'or, tant au niveau des recettes que de la culture culinaire d'une manière plus globale. Pour son prix il est vraiment très très complet et très bien
mis en page. Je vous le conseille vivement !
Enfin, dernier coup de coeur, cette fois-ci pour un site : Hervé cuisine, site découvert dans le magazine MARMITON, soit
dit en passant !! Le site est agréable à parcourir et toutes les recettes sont expliquées en vidéo ce qui est en plus d'être original, très instructif et très pratique !
Sur ces dernières lignes, je vous dis à bientôt et vous souhaite une bonne soirée !
Par Roselyne
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Lundi 9 avril 2012
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21:09
Bonsoir à tous les gourmands, et les autres !
En ce lundi de pâques, je ne vais pas publier une recette très originale !! Elle est néanmoins "importante" pour moi car j'ai réalisé mes premiers chocolats maison
!!! Et en plus ils étaient bons ! Que demander de plus ?
Ingrédients pour 20 / 30 chocolats (selon votre moule !)
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50 g de chocolat blanc
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50 g de chocolat au lait
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50 g de chocolat noir
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15 g de noisettes émiettée
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15 g de pâte d'amande
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Une quinzaine d'amandes entières
Faites fondre au bain-marie les chocolats. Surtout ne pas faire fondre le chocolat directement sur le feu, il ne va pas fondre mais cuire et former des tas épais
inutilisables pour réaliser vos petits chocolats.
Répartissez une partie du chocolat blanc dans votre moule. Ajoutez un petit morceau de pâte d'amande au centre et recouvrez avec le reste du chocolat blanc.
Effectuez la même opération avec le chocolat au lait. Répartissez cette fois-ci les noisettes émiettées dans le chocolat et recouvrez avec le chocolat
restant.
Pour la troisième fois, faites pareil avec le chocolat noir en ajoutant au centre la moitié d'une amande et en recouvrant avec le reste de chocolat noir.
Tassez le tout en soulevant le moule et en le faisant retomber sur le plan de travail.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Bonne soirée, bon appétit et joyeuses pâques !
Par Roselyne
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Publié dans : Desserts
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Lundi 9 avril 2012
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09
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09:00
Bonjour amis bloggeurs,
Un peu de soleil, quelques amis, une bonne boisson, le tout accompagné de ces petites quiches et voilà un petit apéro réussi !!
Cette recette est comme la précédente tirée d'un livre Tupperware, "Les minis" ! Je vous ai déjà parlé de ce livre ici et je suis toujours aussi fan des petits livres Tupperware !
Ingrédients pour environ 30 mini-quiches
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2 oeufs
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100 ml de lait
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1 pointe de muscade râpée
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Sel et poivre du moulin
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1 pâte brisée (environ 230 g)
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80 g d'emmental râpée
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100 g de lardons fumés "allumettes"
La recette
Faites préchauffer le four Th 6/7 sans la grille.
Dans un shaker versez les oeufs, le lait, la muscade, le sel, le poivre et secouez l'ensemble.
Posez la pâte sur une feuille à pâtisserie farinée et agrandissez-la de quelques centimètres à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez 30 cercles de pâte. Poser les deux moules à mini-tartelettes sur la grille froide et garnissez-les avec les cercles de pâte.
Répartissez l'emmental et les lardons dans les moules et versez ensuite la préparation du shaker.
Faites cuire 17 mn, Th 6/7.
Démoulez et dégustez les quiches chaudes ou tièdes.
Bon appétit et bonne journée !!
Par Roselyne
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Publié dans : Entrées
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