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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 17:38

Bonjour à toutes et à tous !  Petite recette à base de fruits, idéale pour terminer un repas dans le jardin en plein été... Mon seul regret est d'avoir utilisé des boudoirs et non pas des biscuits à la cuillère, qui sont plus gros et maintienent mieux la charlotte ! Mais pour cette tentative, c'est plutôt correct ! 

Bonjour à toutes et à tous ! 

Petite recette à base de fruits, idéale pour terminer un repas dans le jardin en plein été... Mon seul regret est d'avoir utilisé des boudoirs et non pas des biscuits à la cuillère, qui sont plus gros et maintienent mieux la charlotte ! Mais pour cette tentative, c'est plutôt correct !
Charlotte aux fruits

Ingrédients pour 6 personnes

  • 20 biscuits à la cuillère
  • 700 g de fruits (pèches, abricots, raisin, pommes, poires...)
  • 30 cl de rhum (ou de jus d'orange, de lait...)
  • 400 g de fromage blanc
  • 200 g de mascarpone
  • 150 g de sucre glace
  • 200 g de framboises
  • 80 g de sucre
  • 10 cl d'eau 

Emulsionnez le mascarpone, le sucre et le fromage blanc de façon à obtenir un mélange bien homogène.

Rincez, épluchez et émincez tous vos fruits.

Tapissez votre moule de biscuits au préalable trempés dans le liquide choisi, côté sucré vers l'extérieur. Alternez une couche de mélange au fromage blanc, une couche de fruits et une couche de biscuits. Gardez quelques fruits pour le décor. Terminez le montage par lune couche de biscuits.

Posez une assiette sur votre charlotte et alourdissez-là avec un poids. Gardez au frais pendant 3 heures au minimum. Pour finaliser la décoration, j'ai réalisé un petit coulis de framboises : 

Faites bouillir l'eau et le sucre. Mixez les framboises avec ce sirop. Passez le tout au tamis.

Une fois votre charlotte démoulée, arrosez-la de votre coulis et décorez avec les fruits restants. 

Bonne soirée et bon appétit bien sûr !

Bonne soirée et bon appétit bien sûr !

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Publié par Roselyne - dans Desserts
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commentaires

Lisez! 18/05/2013 18:20

Elle est terriblement tentante!

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  • : Jeune maman d'une petite choupette, je suis passionnée de cuisine et de photos. J'adore tester de nouvelles saveurs, faire de nouveaux mélanges et bien sûr partager tout ça avec ma famille d'abord, les premiers cobayes et puis viennent les amis, les amis des amis et vous, lecteurs d'un jour ou fidèle testeur.
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